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標籤： 茶葉
古樹熟茶 普洱熟茶 發酵的秘密
熟茶 古樹熟茶 普洱熟茶 發酵的秘密，為什麼茶廠不會告訴你？
熟茶 古樹熟茶 普洱熟茶 發酵的秘密，為什麼茶廠不會告訴你？ 渥堆發酵是普洱茶加工技術的重要工序，也是形成普洱茶（熟茶）獨特品質的關鍵性工序。 普洱茶渥堆發酵前，加入一定量的水，發酵過程中，溫度是逐步升高的，最高溫度不能超過65℃，嚴格控制堆溫在40～65℃之間，太低和太高都不行，可以說，溫度給了普洱茶第二次生命。
古樹熟茶是指用百年古樹茶來發酵的熟茶，用於原料的稀缺，價格昂貴很多，所以發酵古樹熟茶風險比較大，很大茶廠都不會去做純正的古樹熟茶發酵，所以就更加要講究和小心。
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什麼茶葉最適合胃不好的人喝？
什麼茶葉最適合胃不好的人喝？
現代人生活、飲食不規律，讓胃病有機可乘。茶友們一旦被扣上胃病的帽子還能喝茶嗎？中醫專家稱，喝茶究竟養胃還是傷胃，要因季節而異，更因人而異。養胃那要看具體情況了，如果是屬於胃寒的人，喝綠茶就不舒服了，所以還是要看看自己的體質。其實不管男人女人，喝茶都要看體質。
一、茶葉的種類常見的茶葉主要分為綠茶、清茶(包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍)、紅茶、黑茶(普洱茶)等幾大類。這基本上是根據茶葉發酵程度由低至高劃分的。一般而言，綠茶和清茶中的鐵觀音由於發酵程度較低，屬於涼性的茶；清茶中的烏龍茶、大紅袍屬於中性茶，而紅茶、普洱茶屬於溫性茶。
二、飲茶的注意事項普洱茶：性溫和醇厚，有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長期飲用對減輕動脈粥樣硬化和預防心血管疾病有效。綠茶：過敏體質喝綠茶易嘔吐。中國大部分名茶都為綠茶，由於製作工藝中沒有發酵環節，所以營養成分較之其他類高，但葉綠素含量也較多，對腸胃刺激較大，胃潰瘍病患者不能喝綠茶。
鐵觀音：空腹不能喝。鐵觀音屬半發酵茶，由於發酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特別濃郁。但空腹不能喝鐵觀音，否則，易醉茶。烏龍茶：須用100℃開水沖泡。烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶，適合大多數人飲用。因茶葉較粗老，須用100℃的開水沖泡。
大紅袍茶：溫而不寒不傷胃，滋味醇厚，香氣濃郁，飲後齒頰留香，經久不退，沖泡9次後，還有原茶的桂花香味。專家建議，有抽煙喝酒習慣，容易上火、熱氣及體形較胖的人(即燥熱體質者)喝涼性茶；腸胃虛寒，平時吃點苦瓜、西瓜就感覺腹脹不舒服的人或體質較虛弱者(即虛寒體質者)，應喝中性茶或溫性茶，老年人適合飲用紅茶及普洱茶。
不過要特別注意的是，苦丁茶涼性偏重，清熱解毒、軟化血管、降血脂的功能較其他茶葉更好，最適合體質燥熱者飲用，但虛汗體質的人絕對不適宜飲用此茶。處於亞健康的都市病患者，應喝大紅袍、紅茶及普洱茶等中性、溫性茶，最多在茶中加點奶，做成奶茶效果會更好。如果血糖本身不高的話，還可考慮在茶中加糖。可能有部分人吸收功能較差，喝奶茶可能腹瀉，那就只喝熟普洱茶(發酵程度較高)，因為熟普洱發酵後會產生很多微量元素能促進食慾和吸收。
最後建議大家在喝茶前要分清楚自己的身體是屬於哪種體質，然後再飲用相對應的茶，避免身體受到不必要的傷害。
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老班章 老班章普洱茶的特點
你知道老班章茶的特點？針對以上問題靈茶網解答如下：
班章即西雙版納州勐海縣班章村委會下轄的老班章、新班章、兩個村寨所產的雲南普洱茶老班章也叫下班章。
老班章普洱茶的特點：
1、標準的大葉種茶，因此條索粗壯，芽頭肥壯且多絨毛。
2、有強烈的山野氣韻，嗅散茶和茶餅有很突顯的古樹茶特有之香，香型似乎在蘭花香與花蜜香之間
3、香氣很強，在茶湯、葉底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古樹茶更強更長久。
4、苦澀退化很快，一分鐘左右就轉而回甘，老班章是普洱中的霸王。
茶葉的種類 茶葉分類
與黑茶，除了這些中國六大茶類之外，花茶也是一種較為常見的茶飲。
一、綠茶
綠茶的發酵程度是0，口感最是鮮爽，比較有名的綠茶有西湖龍井、碧螺春以及信陽毛尖等。
二、黃茶
黃茶的發酵程度在10~20%之間，黃茶具有葉黃、湯黃的特點，是一種輕微發酵的茶葉，比較有名的黃茶有君山銀針、霍山黃芽。
三、白茶
白茶的發酵程度比黃茶又要高一些，約在20~30%之間，白茶素來有一年茶、三年藥、七年寶的說法，比較知名的白茶種類有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。
四、青茶（烏龍茶）
青茶又叫烏龍茶，是一種半發酵茶葉，發酵程度約在30~60%之間，青茶介於綠茶與紅茶之間，既能感受到它的鮮香，又能感受到它的甜醇。較為知名的青茶種類有鐵觀音、大紅袍等。
五、紅茶
紅茶的發酵程度在80~90%之間，是一種全發酵的茶葉，紅茶茶湯紅亮、滋味醇厚，知名的紅茶種類有祁門紅茶、正山小種等。
六、黑茶
黑茶的發酵程度是100%，它是一種後發酵的茶葉，因為在製作黑茶的過程中經過了長時間發酵，茶葉顏色變為暗褐色，所以被叫做黑茶。比較知名的黑茶種類有六堡茶、安化黑茶等。
七、普洱茶
普洱茶是採用雲南省某些區域內的大葉種曬青茶為原料，經過特定的工藝加工而成的茶葉。普洱茶又可以分為普洱熟茶（經過了人工發酵）與普洱生茶（沒有發酵）兩種類型，並且隨著普洱茶的流行，人們富有創造力的將普洱茶與青柑、紅柑相結合，形成了小青柑普洱茶、大紅柑普洱茶等具有獨特風味的茶葉品種。
之所以將普洱茶在中國六大茶類中獨立出來，並不是說壺知道在普洱茶的分類問題上有何偏向，僅僅是普洱茶作為現今較為火熱的茶飲品種，我們必須給與它充分的重視。
八、花茶
在日常生活中，花茶也是一種較為常見的茶飲，菊花茶、玫瑰花茶……這些花茶種類總是在不經意間走進我們的生活。
碎茶葉該怎麼泡，這些小妙招很實用
中國人愛喝茶，喝茶有諸多講究，在品茶的過程中，不僅注重品茶的香氣和滋味，還要欣賞茶葉在水中舒展起舞的優美姿態。因此，在評價一款茶的好壞與否時，通常還要評判一番茶葉的形態。
茶葉這個東西是易碎品，在運輸或者保存過程中，一個不小心茶葉的完整度就會受損。在我們日常喝茶的過程中，不論是餅茶、坨茶，抑或是磚茶，在撬開茶取茶葉時，也難免會留下一些碎茶。
碎了的茶就如雞肋，食之無味，棄之可惜。那麼這些碎茶我們通常是怎麼處理的呢？
其實，碎茶的出湯要更加迅速，只是在耐泡度和穩定度方面要相對遜色一些。所以說如果對沖泡的次數要求不高，不考慮外觀因素或一些小因素的話，碎茶對於品飲感受的影響也不是很大。
所以說碎茶千萬不要丟棄，下面小編來說說怎麼巧用碎茶葉。
一、搭配茶葉沖泡
實際上碎茶所用的原料、製作的工藝和倉儲的過程都是和整茶一致的，所以除了外觀不好看，出湯的速度不一致，以及耐泡程度不同，其他都是一樣的。
碎茶的茶汁浸出的速度比整茶要快，所以泡茶時加入適量的碎茶，可以使茶湯浸出更快，前幾泡的味道也不會太淡，又不會太影響耐泡度。
碎茶不一定就是不好的茶，相反碎茶可以幫助泡茶時縮短出湯的時間，把握好時間，依舊能泡出一杯好茶。
二、做成茶包
碎茶可以做成茶包，上班族或者出門旅行的人，就正適合帶茶包在身上，不僅經濟環保，自己製做的茶包可比外面買的要健康乾淨多了。
根據自己的口味，自己決定放入的茶葉的量。做成茶包以後，茶葉再碎也不會喝得一口茶渣了。
三、製成生活小竅門
碎了的茶葉可以放在鞋子裡，可以對鞋子起到殺菌除臭的味道。
碎茶葉可以煮水做成洗潔劑，用來洗鍋碗瓢盆都可以，綠色健康，去油污的效果也很好。
茶葉還有很多的藥理作用和其他效果，如果你捨不得用整茶，那麼這些碎茶就剛好派上用場了。
碎茶即使形態比不上整茶了，但是它的本質並沒有變，所以千萬不要把碎茶直接都丟棄了，改變一下想法，碎茶仍舊是個寶。
茶葉功效和副作用 吃肉和海鮮時別喝茶
茶葉功效和副作用 吃肉和海鮮時別喝茶
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後,不久就喝茶,以為能幫助消化。殊不知,茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合,會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣，使腸蠕動減慢,從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性，在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。
雖然茶葉有很好的茶保健功效，同時也有一些副作用，因此，大家在吃海鮮時最好別喝茶，建議最好間隔2小時以上。
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普洱茶是什麼茶葉？什麼是普洱茶？
2008年12月1日國家質量監督檢驗檢疫總局公布實施了中華人民共和國國家標准《GB/T 22111-2008 地理標志產品 普洱茶》。該標准規定了地理標志產品普洱茶是以地理標志保護范圍內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，並在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。
按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。
按其外觀形態，普洱茶分為散茶和緊壓茶。散茶按品質分為特、—、二、三、四、五、六、七、八、九、十，共十一個等級。緊壓茶按形狀分，主要有圓茶、貢茶、沱茶、磚茶、緊茶、方茶、竹筒香茶等。其中，市場上常見的“七子餅茶”應屬圓茶或稱餅茶；緊茶—般分為“心形緊茶”和“磚形緊茶”。
普洱茶（生茶）是以地理標志保護范圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，直接蒸壓成型的緊壓茶。未經壓制的稱之為毛茶。其品質特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮，葉底肥厚黃綠。
普洱茶（熟茶）是以地理標志保護范圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經後發酵（快速後發酵或緩慢後發酵）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特征為：外形色澤紅褐，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。
4、什麼是後發酵？
雲南大葉種曬青茶或普洱茶（生茶）在特定的環境條件下，經微生物、酶、濕熱、氧化等綜合作用，其內含物質發生一系列轉化，而形成普洱茶（熟茶）獨有品質特征的過程。
5、普洱茶屬於哪類茶？
黑茶是以中小葉種茶樹粗老鮮葉為原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料，經自然發酵陳化，或人工渥堆後發酵而制成的再加工茶類。傳統上，將普洱茶劃歸於黑茶類，但普洱茶的制作工藝和內質特點與六大茶類各不相同。所以雲南茶葉協會向中國茶葉屆呼籲，並將認真與全國專家學者商榷：將雲南普洱茶稱為再加工特種茶，重新排列其在中國茶譜中的位置。
6、什麼是普洱茶的嘜號？
普洱茶的“嘜號”，即以數字方式表示普洱茶的名稱。以7653舉例：76代表的是76年的配方；5代表了茶葉的等級，嫩度越高，級別越高；末位數3代表了茶葉的出廠廠家，其中 1代表昆明、2猛海、3下關。
7、普洱茶為什麼叫七子餅？
普洱茶“七子餅”之名是從唐代開始由邊境貿易而得來，馬幫交易時將七張餅捆紮好，一餅茶7兩重（357克），七餅一筒2499克，約2.5公斤，一件12筒約30公斤，一匹馬馱2件約60公斤，剛好可以負重前行。另外，“七”在中國傳統文化中象征著多子、多地、多福、多祿、多壽、多禧、多財，七子相聚圓圓滿滿。
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