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白茶的前世今生白茶功效

白茶是指一種採摘後，不經過殺青或揉撚，只經過日曬或文火乾燥後所製成的茶葉。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建東北部地區，有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等不同等級的白茶。

白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中，其記載:「永嘉縣東三百裡有白茶山。」陳櫞教授在《茶葉通史》中指出:「永嘉東三百裡是海，是南三百裡之誤。南三百裡為福建省福鼎（唐為長溪縣轄區），系白茶原產地。」可見唐代長溪縣已培育出「白茶」品種。因其僅有名稱，能否作為起源證據還有待進一步商榷。

宋朝製茶「朝採即蒸」、「即蒸即焙」，不經萎凋和發酵，只有綠茶。《大觀茶論》所載「白茶」為全國僅六株的特殊茶樹，非今日之白茶。

有的學者認為白茶始於神農嘗百草時期，湖南農學院的楊文輝先生就持此觀點。他發表的《關於白茶起源時期的商榷》一文中提出白茶的出現早於綠茶。

白茶品種

白茶的原材料均多采自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶等品種。若采單芽按白茶製作工藝製成的茶稱為白芽茶，如白毫銀針；若采一芽葉、一芽二葉按白茶製作工藝製成的茶稱為白葉茶，如白牡丹、貢眉等[3]。

白茶功效

白茶具有保健功效，已被人們普遍認可。研究表明白茶比綠茶更為具有抗病毒和抗細菌功效[4]也具有更多的兒茶素、可可鹼以及更少的咖啡因。[5][6]兒茶素具有抗菌、除臭、防蛀等多種功效。白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。此外，綠茶相比白茶則含有更少的氟化物，這被認為是有益健康的。[7]

白茶中國地理標誌產品

福鼎白茶：產地範圍福建省福鼎市。

黃山白茶（徽州白茶）：產地範圍安徽省歙縣現轄行政區域。

時間: 2020-12-23 來源：中樂茶網白茶，在近些年價格雖水漲船高，被越來越多的人所認可！但仍有許多人都會把白茶與綠茶混淆視聽。下面我們就來了解下白茶和綠茶的口感區別！白茶和綠茶的口感區別白茶和綠茶口感上大有區別，新白茶的香氣以鮮爽的青草香和高昂的花香為主，口感清新、鮮爽，老白茶的香氣以陳香、藥香、稻穀香、粽葉香為主，比較沉鬱穩重，口感醇厚、柔和、順滑，對比之下，綠茶隻能感受到鮮爽和清香，而感受不到它的沉鬱和溫暖。白茶和綠茶的其他區別1、白茶和綠茶的工藝不同，白茶加工不需要炒青、揉撚，保留了白茶最原始的狀態，而綠茶需要炒青甚至做成了不同的形態。2、外形不同首先，白茶的種類和外形多樣。（1）白毫銀針：白毫銀針沒有葉子，最顯著的特徵就是芽頭肥壯，遍身白毫十分顯露。遠遠看去就像著一件羽紗衣的仙子，很是美麗。雖說銀針的白毫銀白，但還是有著芽頭的鮮綠，二者相映成趣，協調又相襯。（2）白牡丹：外形為一芽一葉或者一芽二葉，在白毫銀針之後採摘。白牡丹的葉片多為綠色，芽頭十分肥壯，但是體態較小，芽頭和葉片背面都有豐富的白毫。（3）壽眉：壽眉，其採摘標準為一芽三、四葉，帶有茶梗，茶身附有少量白毫。壽眉在白茶中屬茶梗粗的一類，葉片也很大，芽頭很嬌小。白茶最主要的特點是毫色銀白，芽毫完整，芽頭肥壯，湯色黃綠清澈，葉底嫩勻。而綠茶也有外形的不同。（1）扁形綠茶：扁平、挺直的茶，在乾燥過程中一邊炒一邊壓扁，茶的條索就被固定成這個形狀。龍井茶、千島玉葉、雀舌茶都是扁形綠茶。（2）螺形綠茶：像螺一樣，茶條捲曲緊抱，茶上多毫，碧螺春、翠螺均為螺形綠茶。（3）捲曲形綠茶：茶條在揉撚中抓、揉，使得茶條細緊捲曲成纖細的茶條，茶條上有毫。都勻毛尖、高橋銀峰為捲曲形綠茶。3、發酵程度上也是不同的，白茶屬於輕微發酵，而綠茶屬於不發酵茶，要殺青，目的為鈍化酶活性，以防止茶多酚氧化發酵，保持清湯綠葉的特點。4、存放時間不同，白茶越老越好，越老藥用價值就越高，一款品質好的白茶保存十年是沒有問題的，而綠茶就不可以，當年的綠茶要盡快喝完，不能長期存放，要是長時間存放，茶葉中的茶多酚會被氧化，也是因為這一點，很多茶友都將綠茶放入保鮮箱中保存，這也是怕茶多酚被氧化後，失去了鮮爽的口感。總之，白茶和綠茶是兩種完全不同的茶，二者口感區別很大，但都是我國茶葉中必不可少了的部分！