普洱茶的採摘標準 普洱茶鮮葉的採摘方式 普洱茶馬蹄的形成 一芽二葉是怎么回事？
普洱茶採摘只能人工採摘，人工採量雖比機械少，成本高，價格也較昂貴，但人工採茶選擇性較大，葉片也較完整，能保證普洱茶大葉良好條索和品質；
目前普洱茶採摘標準，是質、量兼顧，以收益最高為依據，以普洱茶後期陳化為根本，一般採一芽二葉、一芽三葉和柔嫩的對夾葉，有些地區甚至會採摘一芽三葉、一芽四葉等，一定要留下魚葉，因為魚葉不在採摘範圍之內，所以我們不會把這片魚葉算在芽葉之內，只有留下魚葉，下一季度的茶葉才會發芽。
其實主要是只要普洱茶鮮葉不老化，基本上幾葉都是可以的，特別是古樹普洱茶，樹都很高大，根系都十分發達，因為此時的鮮葉在成熟度、內含物上均達到最佳狀態，為普洱茶成品的後期陳化打好基礎，但採摘古樹普洱茶的鮮葉都要爬樹，確實有一些危險性和難度。
鮮葉採摘時用手指力量一捏一提，折斷茶梗，切忌直接用指甲掐斷，以免產生紅梗。此外還需要注意芽葉完整，在手中不可長時間緊捏，放置茶簍中不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高，提早發酵；採下的鮮葉要放置在陰涼處，並及時處理，進行初加工。
普洱茶馬蹄的形成其實只是一種採摘的方式，並不能做為春茶和秋茶的分辨，而且這種採摘方式非常傷茶樹的，只是一些時候春茶可能是相對多一些而已，而且一定不是像一些專家所說的，只有古樹普洱茶才有馬蹄。
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