中樂號古樹茶,陪你過大年!

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古樹熟茶 普洱熟茶 發酵的秘密

熟茶 古樹熟茶 普洱熟茶 發酵的秘密,為什麼茶廠不會告訴你?

熟茶 古樹熟茶 普洱熟茶 發酵的秘密,為什麼茶廠不會告訴你? 渥堆發酵是普洱茶加工技術的重要工序,也是形成普洱茶熟茶)獨特品質的關鍵性工序。 普洱茶渥堆發酵前,加入一定量的水,發酵過程中,溫度是逐步升高的,最高溫度不能超過65℃,嚴格控制堆溫在40~65℃之間,太低和太高都不行,可以說,溫度給了普洱茶第二次生命。


古樹熟茶是指用百年古樹茶來發酵的熟茶,用於原料的稀缺,價格昂貴很多,所以發酵古樹熟茶風險比較大,很大茶廠都不會去做純正的古樹熟茶發酵,所以就更加要講究和小心。
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大樹茶是古樹茶嗎

古樹茶是什麼?大樹茶是古樹茶嗎】
古樹茶是指存活百年以上的喬木茶,在雲南版納茶區、臨滄茶區、普洱茶區、老撾北部豐沙裡省有古樹群落,數量稀少。而在一些所謂“骨灰級”茶友的標準中,則必須是300年以上樹齡的茶樹才能被冠以“古樹茶”之名。 古樹茶也叫大樹茶,在以雲南古六大茶山和新六大茶山茶區以及老撾北部豐沙裡省有古樹群落,故而產量十分稀少。

 

古樹茶是指存活百年以上的喬木茶,比較稀少!
古樹茶是指存活百年以上的喬木茶,比較稀少! 其實古樹茶樹齡的時間界定,是有特殊的歷史原由的。近代雲南大量種植茶樹,是在清道光之前(1820-1850),從清末開始雲南茶區多有戰亂、瘟疫等發生,茶樹的種植栽培自然陷入停頓;至民國初期(1912),方開始在鳳慶地區種植生產紅茶;直到新中國成立(1949)後才大規模開闢台地茶園。

 



500百年以上的古茶樹 由此,按茶園種植年代來劃分顯得更加合理,在我們的標準:《雲南古樹普洱茶感官審評評分標準》和《收藏級雲南古樹普洱茶製作標準》中,將1949年前人工栽培的茶園定義為古茶園,1911年前人工栽培的自然狀態下生存下來的古茶園成為原生態古茶園。並綜合茶園生態、茶葉品質等因素將古樹普洱茶分為普世級、品鑑級和收藏級三個等級。根據標準,品鑑級和收藏級古樹普洱茶原料應產自1911年前種植的原生態古茶園。



 

1951年,一棵樹齡超過800年的古茶樹在南糯山被發現,南糯山因此成為最早界定茶王樹的地方

古樹茶的功效是什麼? 古樹茶有什麼功效?

古樹茶的功效是什麼? 古樹茶有什麼功效?

1、降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化法國巴黎圣安東尼醫學院臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫生用雲南普洱茶沱茶臨床試驗證明:“雲南普洱茶對減少類脂化合物、膽固醇含量有良好效果”。中國昆明醫學院也對雲南普洱茶沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗,並與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對比,雲南普洱茶的療效高於安妥明。長期飲用雲南普洱茶,特別是古樹茶,能使膽固醇及甘油脂減少,所以長期飲用雲南普洱茶(古樹茶)有治療肥胖症的功用。飲用雲南古樹茶(普洱茶)能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應,所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。

2、防癌、抗癌梁明達、胡美英教授用細胞培養及電子工業顯微鏡方法,對雲南普洱茶的抗癌作用進行了十多年的研究,發現雲南普洱茶殺癌細胞的作用最為強烈,甚至常人喝茶百分之一的濃度即有明顯作用,飲雲南普洱茶能防癌。

3、養胃、護胃在適宜的濃度下,飲用平和的雲南普洱茶對腸胃不產生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的雲南普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著於胃的表層,對胃產生有益的保護層,長期飲用雲南普洱茶可起到養胃、護胃作用。

4、健牙護齒雲南普洱茶中含有許多生理活性成分,具有殺菌消毒的作用,湖南醫科大學曹進教授用雲南普洱茶健齒茶進行抑制變形球菌附著能力試驗,發現雲南普洱茶健齒茶具有抗菌斑形成的作用,濃度1%時效果最佳。

5、消炎、殺菌、治痢醫藥界研究及臨床實驗證明,雲南普洱茶有抑菌作用,濃茶汁日服十次,可以治療細菌性痢疾,這與雲南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關。

6、抗衰老茶葉中兒茶素類化合物具有抗衰老的作用,雲南大葉種茶所含兒茶素,總量高於其它茶樹品種,抗衰老作用優於其它茶類。同時,雲南普洱茶在加工過程中,大分子多醣類物質轉化成了大量新的可溶性單醣和寡糖,維生素C成倍增加,這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮著重要作用,起到了養生健體、延年益壽的功效。

什麼是普洱茶?普洱茶的定義是什麼?普洱熟茶和生茶如何分辨?

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普洱茶古樹茶老班章古樹熟茶私人訂製冠軍普洱茶

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中樂號.古樹茶 最生態的普洱茶 香港冠軍的普洱茶

古樹普洱茶的品質才是王道,其他都是浮雲,中樂號專注古樹普洱茶領域17年!古樹茶的好處在哪裡?為什麼要喝古樹茶?

古樹普洱茶最重要的是生態,大部分來自原始森林腹地,通常是林中有茶,茶中有林,所以古樹茶產量很少,大約只占普洱茶產量的5%,頂級的生態環境,成就了古樹普洱茶特別好喝的口感,古樹普洱茶會帶來感覺豐富的口感,且感受到一股來自高山闊野般的氣息,茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢;而台地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些,茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢,有的雖入口時感到霸氣,苦澀味比古樹茶也重;

而且每一年我們都會親自上茶山,去到普洱茶的最源頭,把全世界最生態的古樹普洱茶帶回香港同大家分享,品質才是王道,其他都是浮雲,「中樂號」榮獲香港多年國際普洱茶「冠軍」,在香港也算是本土第一家,有別於傳統普洱茶,又黑又難喝,如果閣下也想喝好茶,或者對喝茶有要求的話,記得來找「中樂號」,一定可以幫到你!

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老班章的鄰居班盤,老班章味最相似的普洱茶!

班章的鄰居~班盤!老班章最相似的普洱茶。

老班章在普洱茶界的名聲可謂是無人不知、無人不曉,而在老班章的隔壁還有一個與老班章相似的村寨名為班盆,班盆普洱茶是最接近老班章味的茶了。

班盆老寨與老班章村寨的地理位置也很接近,兩者的直線距離只不過2公里多一些而已;同時還有最為關鍵的一點,就是老班章古茶園與班盆古茶園有一部分是相連的,因而班盆和老班章是最近的鄰居。

首先可以明確的是班盆和老班章的古茶樹,並不是在同一片古茶園。而茶友之所以會有如此疑問,是因為班盆不僅名字與班章相似,並且班盆老寨與老班章村寨的地理位置也很接近,兩者的直線距離只不過2公里多一些而已;同時還有最為關鍵的一點,就是老班章古茶園與班盆古茶園有一部分是相連的,因而班盆也被茶友戲稱為最為接近真實老班章的”山寨版老班章”。班盆與老班章既有相似之處,又有不同之處,下面就為茶友詳細解析,兩者的異同。

在地理位置上,班盆和老班章都屬於西雙版納勐海縣,不過兩者所屬於的行政區劃分不同,班盆隸屬於勐海縣勐混鎮賀開村委會,老班章隸屬於勐海縣布朗山鄉班章村委會。按所屬茶山劃分來看,班盆古茶園屬於賀開茶區,老班章古茶園屬於布朗山茶區。但也正是在這一點上班盆古茶園的地理位置劃分歸屬存在爭議,原因是班盆古茶園位於賀開茶區和布朗山茶區交接的中間地帶,使得其既與賀開古茶園相連,又緊靠布朗山,其茶園與老班章古茶園直接相接。

 並且普洱茶風味的形成與產區山形、地貌、河流分佈密切相關,南開河發源於班盆,南卡河發源於班章,兩條河都與布朗山有關,而且兩條河流最終匯合為一條河流–南開河,所以也有人將南開河作為賀開和布朗的地理分界線。

班盆古茶園與老班章古茶園相連,使得班盆普洱茶滋味與老班章普洱茶滋味很相似有”班章味”,且”布朗味”風格特徵明顯;但班盆還與賀開古茶園相連,這也使得班盆茶滋味口感上,同樣具有一部分賀開茶的風格特點,可以說是同時集合了布朗茶和賀開茶的特點。即班盆茶集合了布朗茶和賀開茶的特點。

具體來說,班盆茶的茶氣顯著,雖然沒有老班章來得霸氣,但也較為強勁,若說班章是萬人之上的王,那麼班盆就是一人之下的王爺。老班章香氣沉穩,香型介於蘭花香和花蜜香之間;另班盆香氣純高,香氣近似果香;班盆和老班章湯質滋味都較為厚重飽滿,氣韻上老班章山野氣韻更勝一籌,班盆則喉韻清涼悠長;老班章回甘生津速度更為迅猛,班盆稍弱但其回甘持久悠長。

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老班章和新班章的不同之處是什麼

 老班章新班章的不同之處是什麼

老班章普洱茶界的名聲可謂是無人不知、無人不曉,“班章為王”也常為茶友津津樂道。可是除了老班章還有一個新班章,那新班章老班章到底有什麼不同呢?下面就為茶友詳細解說:老班章新班章有什麼不同?

一、茶園地理位置不同

地理位置上,老班章位於猛海縣東南部,在布朗山鄉政府北面。而新班章也叫上班章,是原本老班章的一部份村民于1950年左右,從老寨子中遷出建立的新寨子,距今大約有60年,為了與原本的班章村寨區別,所以取名為“新班章”,稱呼原本的村寨為“老班章”,新班章老班章同屬班章村委會,地理位置上距離原本的老班章村直線距離僅7公裏左右,同樣也是哈尼族村寨。老班章擁有古茶園4490畝,新班章老班章隻有一山之隔,擁有古茶園1380畝。

二、茶樹樹齡不同

新班章的古茶園雖然生態環境整體與老班章古茶園相似,但樹齡會比老班章稍小一些,不像原本老班章古茶園那麼古老。現在新班章的古茶園周圍已經沒有村民居住,新班章寨子周圍的新茶園,則是村民從老寨遷出後種植的。

三、所產之茶滋味不同

因為新班章老班章僅僅一山之隔,距離較近,兩者古茶園整體的生態環境基本一緻,新班章的古茶樹同樣生存在生態環境好的森林中,與森林古樹伴生,也不使用化肥、農藥等,也是純天然、無污染、原生態的普洱茶。其茶樹同樣粗大古老,也具有茶質好、茶氣足、山野氣韻強的班章茶特色,但在滋味程度上會有所差異。

對比來看,老班章的喉韻比新班章更深,可深至喉部,茶氣更顯霸氣,苦底重但入口即化,回甘迅速快捷,回甘綿長持續;新班章喉韻稍弱,茶氣強烈持久,茶葉整體甜感更為顯著,且持續時間較長,品飲後齒間、兩頰、乃至整個口腔的回甜都更為持久。

綜上所訴:新班章承襲于老班章,兩者所產班章茶其品質都較為出眾,不過各自具有其的滋味優勢,老班章茶氣更強烈、喉韻更深邃,新班章甜感更顯著、回甘更持久,茶友可根據個人喜好,選擇自己鍾愛的滋味即可。

班章、老班章、新班章、大班章各是什麼?

 班章、老班章新班章、大班章各是什麼?

班章是當代普洱茶最為知名的產區之一,位於雲南省西雙版納傣族自治州猛海縣布朗山鄉的深山中。業界有老班章新班章和大班章的說法。

什麼是老班章

老班章普洱茶界公認的普洱茶“王者”。茶林中所種植的是布朗山大葉種,這些優質的古茶園大部分位於原生態密林中,獨特的生態環境造就了老班章茶氣強勁、濃釅霸氣的獨特口感,受到了眾多普洱茶山頭愛好者的追捧。

什麼是新班章

新班章老班章毗鄰,距離老班章村大約7公里,由於生態環境與老班章相似,其茶樹粗大古老,與森林伴生,所產茶葉茶質好、茶氣足、山野氣韻強。

什麼是大班章?

大班章則是廣義上的班章,是雲南普洱茶一個標誌性產茶區,由多個不同的產茶村寨組成,包括老班章新班章老曼峨、衛東、曼諾、曼新竜、賀開、廣別、班盆、壩卡囡、壩卡竜、猛班、章家等寨子。這些村寨合稱為大班章茶區,可以說,整個大班章茶區是基於老班章所形成的一個特色普洱茶產區。

大班章茶區的各個產茶寨子,經緯度、海拔、氣候、土壤等自然環境基本相同,地理位置也非常相近。其中,老班章新班章老曼峨、壩卡囡和壩卡竜是班章村委會管轄下的五個自然村,依次比鄰。

由於各個寨子的氣候、土壤等自然因素基本相同,所以各個寨子所出產的茶葉在外形和口感上都極其相似,具有“濃強釅”的共同特點。大班章茶區實質上是布朗山茶區中的一個小產區,茶葉產量有限,正因為其品質極優且數量稀少,所以受到了市場的熱捧。

老班章”的特點:濃釅霸氣

老班章茶有“口感濃釅霸氣香氣高雅”的顯著特點,體現的是一種陽剛之美。

外形

標準的大葉種茶,條索粗壯,芽頭肥壯且多絨毛,其他茶區的茶很少有如此肥壯的條索和芽頭。

香氣

生態好、樹齡長,有強烈的山野氣韻,嗅散茶和茶餅有很突顯的古樹茶特有之香,香型似乎在蘭花香與花蜜香之間。香氣很強,全面滲透到茶湯、葉底、杯底中,且杯底留香比一般古樹茶更強更長久。

湯色

金黃明亮。

滋味

口感飽滿,分佈均勻,生津快,回甘長,厚度和剛度兼備,入口即能明顯感覺到茶湯的勁度和力度。苦澀退化很快,轉而回甘,品後整個口腔和咽喉都會感到甜而滑潤,且時間會很長。由於長於山野,樹齡久遠,故茶氣非常強。(來源:普洱茶鏈)

老班章、新班章的前世今生

班章是雲南普洱茶的知名產區,位於雲南布朗山。在普洱茶界,班章有「茶王」、「王者」、「 班章王」等稱號。班章茶氣剛烈,厚重醇香,霸氣十足,價格連年居高不下。

對於喜歡普洱茶的人來說,「班章」二字如雷灌耳,受人追捧。那麼班章茶都有哪些分別呢?老班章新班章和大班章指的又是什麼?

老班章

老班章普洱茶因種植於班章老寨而得名,老班章村也叫下班章,屬於雲南省西雙版納傣族自治州勐海縣布朗山布朗族鄉管轄。

地理位置上,老班章位於勐海縣東南部,在布朗山鄉政府北面,距離約35公裏,距勐海縣城約60公裏,與景洪市有100公裏左裏的車程。

自分界處,有兩條道路可通往外面,一條是往新班章方向,經布朗山鄉政府到勐混,行程約80公裏;另一條途經廣別老寨、廣別新寨到勐海,行程約30公裏。

每一位普洱茶愛好者可以說對「老班章」是又愛又恨。愛得是老班章那霸氣的茶氣和獨特的滋味,恨得是高昂的價格讓人望而卻步。

老班章種植的是布朗山大葉種,生長環境優越,葉片比較大,條索粗壯,芽頭肥壯且多絨毛。山野氣韻強烈,香氣濃烈持久。

中樂號老班章

老班章喝到嘴裏雖然可以直接感受到苦澀,但退化特別快,尤其是回甘後,整個口腔和咽喉會感到甜而滑潤,持續時間長。

最重要的是,茶氣明顯。這種明顯的茶氣是帶有一定的生理作用的,甚至手、腳、頭、背等會發熱微汗,很多人追求的就是這種感覺。

而且,老班章也耐泡,十多泡後仍有香甜和回甘,葉底也還依然留有茶味,且葉、芽較為完整和粗壯。

新班章

新班章是相對於老班章而言,新班章村是從老班章村遷出去的,也叫上班章,是哈尼族寨子。

新班章老班章7公裏山路,新班章的老茶樹主要分佈在老寨周圍,海拔1600米,與老班章一樣:茶樹粗大古老,與森林伴生,生態環境好,茶質好、茶氣足、山野氣韻強。

新班章雖然有個「新」字,但並不意味着它就新。至少,從1852年開始,新班章村就有了建寨史。哈尼族的祖先遷入此地,從樞過鋪存到馬丫鋪存,歷經十多次的搬遷,最後選擇了職年鋪存。而鋪存,就是老寨子,職年鋪存就是現在的新班章

因為名字的問題,很容易讓人認為新班章是新建的寨子,導緻的結果就是老班章茶葉的價格總比新班章的高。但細分下來,新班章的也是古樹茶,還保留着一千多畝古茶園。自然,新班章的茶也是拿得出手的。

新班章的茶蘭香味濃郁純粹,回甘更快,入口即甜,稍有一點苦味,也不會影響。

新班章的湯色可以用「完美」來形容,明亮且金黃,甚至可以感受到厚度。茶湯入喉,滿足感油然而來。

也許,現在新班章還無法撼動老班章的地位,但隨着品飲文化的升級,相信喜歡新班章茶的人也會越來越多。

班章、老班章、新班章和大班章的區別?

班章、老班章、新班章和大班章到底有什麼區別?

班章、老班章新班章和大班章到底有什麼區別?

什麼是班章?

班章是當代普洱茶最為知名的產區之一,位於雲南省西雙版納傣族自治州猛海縣布朗山鄉的深山中。業界有老班章新班章和大班章的說法。

什麼是老班章

老班章普洱茶界公認的普洱茶「王者」。茶林中所種植的是布朗山大葉種,這些優質的古茶園大部分位於原生態密林中,獨特的生態環境造就了老班章茶氣強勁、濃釅霸氣的獨特口感,受到了眾多普洱茶山頭愛好者的追捧。

老班章

老班章古茶林

什麼是新班章

新班章老班章毗鄰,距離老班章村大約7公裏,由於生態環境與老班章相似,其茶樹粗大古老,與森林伴生,所產茶葉茶質好、茶氣足、山野氣韻強。

什麼是大班章?

大班章則是廣義上的班章,是雲南普洱茶一個標誌性產茶區,由多個不同的產茶村寨組成,包括老班章新班章老曼峨、衛東、曼諾、曼新竜、賀開、廣別、班盆、壩卡囡、壩卡竜、猛班、章家等寨子。這些村寨合稱為大班章茶區,可以說,整個大班章茶區是基於老班章所形成的一個特色普洱茶產區。

大班章茶區的各個產茶寨子,經緯度、海拔、氣候、土壤等自然環境基本相同,地理位置也非常相近。其中,老班章新班章老曼峨、壩卡囡和壩卡竜是班章村委會管轄下的五個自然村,依次比鄰。

由於各個寨子的氣候、土壤等自然因素基本相同,所以各個寨子所出產的茶葉在外形和口感上都極其相似,具有「濃強釅」的共同特點。大班章茶區實質上是布朗山茶區中的一個小產區,茶葉產量有限,正因為其品質極優且數量稀少,所以受到了市場的熱捧。