柑普茶、陳皮普洱茶的前世今生…

柑普茶 新會柑普茶的成長歷程,其實柑普茶不是最近兩年才有的。

前兩年,說到柑普茶,就算是愛喝茶的人,都不是很熟悉,即是啥陳皮普洱茶、桔普茶知道的人也不是很多。但對於普通生在江門長在江門的人來說,已經見怪不怪了,在綿長的前史長河中,我們對於茶葉的加工辦法不斷發生著變化,逐步形成了今天咱們所熟知的六大茶類和再加工茶類,柑普茶是近兩年來逐步盛行的說法,是我們對選料規範、製造技術、外觀形狀逐步成型的柑果類再加工商品的一種稱號。

柑普茶的由來

明朝蘇州人顧元慶在《茶譜》已有如此記敘:“橙茶,將橙皮切為細絲一斤,以好茶五斤烘乾,入橙絲間和,用密麻布襯墊火箱,置茶於上,烘熱……”此處橙茶是以橙皮窨茶,還不是陳皮。到清朝,廣東新會進士羅天池在雲南做官,年邁時告老還鄉,帶回很多本地的普洱茶。回到家園羅天池不小心得了感冒,老婆忙用陳皮煮水給他喝,他認為那是泡茶的清水,於是誤把壺中的陳皮湯倒入了茶壺中。喝了幾口,發現茶中竟有奇特的香味,口感渾厚,又多了幾分清甜。喝了幾杯,他覺得咽喉酣暢,咳痰少了。至此,陳皮泡著普洱茶一同喝的做法也就傳了開來。

柑普茶的發展

在長期實踐的過程中,我們發現,當沖泡普洱熟茶時參加陳皮,香氣、味道大有增益,呈現出更為豐厚的口感,因而陳皮普洱茶逐步被我們接受。陳皮普洱茶歸於隨意性較強的商品形狀,通常是品飲者自立調配,沒有清晰的界定與規範。除了陳皮普洱散茶,多見商品形狀區別的還有完好柑果形狀的陳皮普洱茶陳皮普洱茶餅、陳皮普洱茶沱和單泡裝陳皮普洱。而現在熱火茶市的柑普茶隻用產自新會的新會柑作為僅有質料,其具有國家地理維護象徵,是一般桔子所不能替代的。

柑普茶的特點

現在,市場上的柑普茶商品可謂琳琅滿目,讓人目不暇接。另一方面,多元化的花費需要也推動了柑普茶的區別化開展。那麼,柑普茶都有哪些區別與分類呢?

最多見的也是現在通用的分類辦法,是依據新會柑果巨細及老練度區別來分類的。我們都知道,新會柑是一種農商品,有著相對固定的成長週期,如7、8月份是小青柑陳皮普洱的出產期間,往後即是大青柑、大紅柑了。

小青柑處於幼果期間,個頭小,果皮厚,芳香類物質豐厚,但苦澀成分也比較多,故加工成好喝的柑普茶頗費功夫。小青柑富含豐厚的揮發油物質,揮發油的主要成分為檸檬烯,具有優秀的抗腫瘤效果,而青柑中的檸苦素具有化痰、潤肺、理氣的成效。能夠說,小青柑優質的保健成效,結合普洱熟茶的醇和口感,從商品形狀到茶湯內質,都滿意了花費者的感官需要,一度變成受人追捧的搶手商品,但小青柑不適於喝太多,如果是要日常飲用的話,一定要選擇有大紅柑做成的柑普茶。

大青柑處於新會柑的長成期間,即果身巨細根本定型,果皮厚度適中,但現在拿來做茶的還比較少。

大紅柑 是柑果的老練期間,柑果飽滿,色澤光潤,每年的十二月和來年的一月份是柑普茶大量出產的期間。從體型上來說,大紅柑能夠包容更多茶葉,而且較好得維護了條索的完好性。現在茶市上呈現不少品牌茶企的老茶頭大紅柑、特濃大紅柑、優選大紅柑和精品大紅柑等。大紅柑陳皮的存儲價值是通過時刻查驗的,民間有“千年人參,百年陳皮”,挑選柑普茶的時分,陳皮的陳期是很重要的一個選購目標,陳皮的陳期越長藥理價值越高,口感越甜潤。

柑普茶的製作工藝

傳統的柑普茶商品都是生曬技術,靠天吃飯不能量產,多為民間自製自用;後來呈現了半生曬和烘乾的技術。而烘乾又有電烘、柴燒烘乾之分,柴燒烘乾難以避免有煙味等雜味,而半生曬出產效率較低,製品現飲體會不佳,因而大多數企業都採用電烘的辦法。某品牌創始的獨家烘焙技術,閱歷殺青(處理苦澀)—烘乾—提香的步驟,不斷調整,依據柑果的不一樣成長期間,將柑的香氣和水份與茶葉的融合度之間獲得平衡。柑普茶的開展閱歷了百年前史,其加工技術也在不斷的傳承與前進中逐步完善,不管何種技術其目的都是為了使柑普茶到達更好的進口舒適度及後期的陳化價值。

老班章古樹熟茶顛覆你對普洱熟茶的認知


熟茶
才是普洱茶的難點,老班章古樹熟茶顛覆你對普洱熟茶的認知! 

 之所以說普洱熟茶是難點,是因為它的認知比較難,很多茶友和茶商對普洱熟茶的認知都比較片面,信息的不對稱是目前普洱熟茶面臨的最大的問題,想要對熟茶有一個深刻而且客觀的認識,需要大量的實踐經驗,從業3~5年的經驗是不夠的,也就造成了普洱熟茶市場的亂像,中樂號顛覆茶界用最差原料來發酵熟茶的一貫做法,用最頂級的老班章古樹茶來發酵古樹熟茶,隻要有機會可以喝到這餅老班章古樹熟茶,一定會讓你重新認識普洱熟茶

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熟茶 普洱熟茶的保存和收藏

保存和收藏普洱熟茶還是有講究的,並不是買回家之後隨意放著就可以了。普洱熟茶隻有保存收藏得當,我們以後才能喝到茶質好的普洱熟茶,它才不會變壞。那麼,普洱熟茶如何保存。下面我們就了解下普洱熟茶的相關保存事項。

普洱熟茶如何保存和收藏 1、普洱熟茶保存相關事項

  乾淨的倉儲環境:

  普洱熟茶在製作完成之後,茶葉屬性在很長的時間內轉化較為緩慢,但這並不意味著普洱熟茶不需要後期的存放。實際上,後期存放得當的熟茶,仍然可以給到人驚喜,尤其是它濃郁的香氣和茶湯裡的甜度,都十分明顯。乾淨的倉儲環境,對於普洱熟茶的後期轉化十分重要,乾淨的倉儲避免茶葉吸附異雜味,從而保持茶葉本來的特性。
普洱熟茶如何保存
  自然的變化過程:

  普洱熟茶的後期存放,不像白茶隻需要避光密封即可。通常來說,普洱熟茶在避光的前提下最好具備通風的條件,適當的空氣流通主要是幫助有益菌菌群的繁衍,加強普洱熟茶在養生方面的功效。倘若密封存放,普洱熟茶在後期轉化中,較為緩慢,且有益菌菌群因為環境不適合而逐漸消亡。
普洱熟茶如何保存
  溫度和濕度的合理控制:

  普洱熟茶在倉儲乾淨、自然通風的環境下倉儲是不夠的,還需要對於溫度和濕度的控制。在多雨的地方,尤其梅雨季節時濕度特別大,過大的濕度對於普洱熟茶的後期存放是不利的。水分的大量增加容易使茶葉黴變,形成不可逆轉的結果,對於愛茶的人來說,是個大大的損失。對於溫度的控制,則強調不宜過於低溫或高溫,通常控制在人體覺得舒適的室溫即可。

  普洱熟茶雖然後期轉化空間不大,但因為有益菌菌群的參與,存放得當的普洱熟茶依然能在口感和功效上帶給人們驚喜。想要獲得一杯好喝的普洱熟茶,其存放的環境、適當的通風和溫濕度的控制是不可少的。
普洱熟茶如何保存
2、普洱熟茶三個階段品飲期

  第一個品飲期:剛壓制好兩三個月以後,這個時候的熟茶肯定是不好喝的,堆味重,性燥熱,高溫蒸壓之後的水味還在,但也有熟茶獨特的醇香甘甜,這個時候喝它,主要是為了試茶,也是嚐鮮,決定一款茶適不適合後期存儲就在這次品飲中。
普洱熟茶如何保存
  第二個品飲期:三年之後,昆明幹倉轉化慢,兩三年的熟茶堆味才會褪的差不多,內質趨於穩定沉澱,香甜醇滑逐漸顯現,此時的熟茶,可細品其味,感受時光帶給它的緩慢變化,清甜甘香,醇滑細膩,缺陷慢慢隱去,茶性由燥熱朝著溫潤轉變,偏寒體質適宜常飲。
普洱熟茶如何保存
  第三個品飲期:十年,十年之後是熟茶最適合品飲的時期,茶進入穩定而緩慢的轉化期,茶性溫和,滋味醇厚,甘甜可口,香氣純粹,甜滑細膩,飽滿豐潤,養生功效強,藥用價值高,老少皆宜。
普洱熟茶如何保存
  喝普洱茶熟茶要注意自己的體質適不適合,比如易上火體質的朋友就不太適合喝了,因為熟茶性溫和,過多飲用就容易上火。總的來說,熟茶適宜的人群比較廣泛,雖然多數人都可以飲用熟茶,不過我們在喝熟茶之前,還是先了解下自己的體質情況,然後再決定是否飲用熟茶

大樹茶是古樹茶嗎

古樹茶是什麼?大樹茶是古樹茶嗎】
古樹茶是指存活百年以上的喬木茶,在雲南版納茶區、臨滄茶區、普洱茶區、老撾北部豐沙裡省有古樹群落,數量稀少。而在一些所謂“骨灰級”茶友的標準中,則必須是300年以上樹齡的茶樹才能被冠以“古樹茶”之名。 古樹茶也叫大樹茶,在以雲南古六大茶山和新六大茶山茶區以及老撾北部豐沙裡省有古樹群落,故而產量十分稀少。

 

古樹茶是指存活百年以上的喬木茶,比較稀少!
古樹茶是指存活百年以上的喬木茶,比較稀少! 其實古樹茶樹齡的時間界定,是有特殊的歷史原由的。近代雲南大量種植茶樹,是在清道光之前(1820-1850),從清末開始雲南茶區多有戰亂、瘟疫等發生,茶樹的種植栽培自然陷入停頓;至民國初期(1912),方開始在鳳慶地區種植生產紅茶;直到新中國成立(1949)後才大規模開闢台地茶園。

 



500百年以上的古茶樹 由此,按茶園種植年代來劃分顯得更加合理,在我們的標準:《雲南古樹普洱茶感官審評評分標準》和《收藏級雲南古樹普洱茶製作標準》中,將1949年前人工栽培的茶園定義為古茶園,1911年前人工栽培的自然狀態下生存下來的古茶園成為原生態古茶園。並綜合茶園生態、茶葉品質等因素將古樹普洱茶分為普世級、品鑑級和收藏級三個等級。根據標準,品鑑級和收藏級古樹普洱茶原料應產自1911年前種植的原生態古茶園。



 

1951年,一棵樹齡超過800年的古茶樹在南糯山被發現,南糯山因此成為最早界定茶王樹的地方

普洱茶名稱的由來

普洱茶名稱的由來!

普洱茶」名稱的由來,根據佛經記載,藏、蒙一帶氣候早晚溫差大,居民容易中暑、上吐下瀉(瘧疾),因而形成流行性傳染疾病,普賢菩薩採用紅茶,給予溼度繼續發酵,然後沖泡飲用,治好惡疾,人民為感念普賢菩薩,故將此種茶以普賢菩薩的「普」字為首來命名;「洱」是因為廣為流傳此種茶能治好病,因為是聽來的,所以第二個字便取名「耳」,依據佛經記載水是智慧的象徵,為了表示尊重,所以把耳字再加上水字邊即為「洱」這是普洱茶的由來。

中國雲南省西雙版納附近地區有原生喬木是大葉種的野生茶樹高一丈多,採收時需要用竹竿綁上鐮刀割茶葉、或登梯採茶,此種茶葉纖維粗、韌性強,很適合製造成普洱茶,成品比其他茶葉製作的普洱茶好,所以雲南省成為生產普洱茶的大本營,有了生產就有買賣交易,早期以雲南普洱府為集散地,普洱府亦因為普洱茶在此集中買賣而得名,後來更名為普洱鎮。

普洱茶是什麼茶,定位在哪裡?藏蒙一帶大部分是遊牧民族,逐水草而居,以肉食為主,他們有多樣化喝普洱茶的方法,及生活中對普洱茶相當倚賴。以現代醫學角度解釋他們所訴求的是體質的酸鹼平衡,他們日常不喝普洱茶,積食難化而百病叢生,減少壽命,因為肉類是酸性食物,遊牧生活體力消耗量大,肉類需求更多,又缺乏綠色食物,所以大量喝普洱茶連茶葉也當菜吃,普洱茶的茶葉以大葉種粗纖維的葉子製作表現最好,他們把葉子吃了可以補充纖維質,茶煮過營造大量的鹼,促使體質酸鹼平衡。煮茶、高溫會使抗氧化多酚類成分起化學變化,把茶的好滋味及部分珍貴成分破壞,蒙藏民族盛行煮茶是因為民生所需,兩者無法兼顧而取其一,需要大量的鹼而煮茶。

古時候文獻所記載「煮茶」,在那個時代取火是以木材為原料,木材燃點低,不像現代是瓦斯、電燃點高加溫速度快,如果有露營經驗,用木材燒水要煮很久水才滾,當時的煮茶與現在泡茶所需浸泡時間差異不大。民國87年我在玉泉茶藝聯誼會(現在的玉泉茶協會)茶藝講席中談到普洱茶,有一群南山人壽的學員正準備去泰國旅遊,我特別叮嚀記得帶普洱茶當保健飲料,回國時他們對我說:「老師你好神哦!我們去泰國玩有喝普洱茶的人都平安無事,沒有喝普洱茶的人就拉肚子。」

其實原理很簡單,泰國是熱帶型氣候,高溫、高濕度下細菌活耀,種類又繁多,當地的人已經具有抗體(免疫力),我們這些外來客如果抵抗力差,就無法抑菌,熱帶氣候食物保存不易引起食物質變,滋生葡萄球菌,茶能抑制葡萄球菌,後發酵的普洱茶所孳生黴菌是天然的盤尼西林即抗生素,具有鎮痛、消炎功效,對不健康的腸胃有幫助,有黴菌的普洱茶它扮演小兵立大功的角色,如果我們懂得利用它。

過去瀉肚是腸子生病,無藥可治癒,因為藥經過胃就被胃液的強酸所破壞,尚未抵達腸子即陣亡,腹瀉患者唯有飲食清淡或減食使腸胃自然痊癒,腹瀉的症狀若是腸胃發炎普洱茶是輕鹼性飲料,通過胃時可以中和胃酸,使胃的酸度降低,普洱茶湯裡的盤尼西林有部份可以順利通過胃抵達腸子,減輕發炎症狀。近幾年醫藥才有耐胃酸的膠囊問世把治療腸子的藥包起來才能安全通過胃。

普洱茶製造過程及後發酵產生的菌種與市面販售的養樂多、優酪乳是同性質,所以對便秘的人有幫助,有人提倡把普洱茶煮過才喝,煮過的普洱茶把益菌都一併殺死,破壞茶裡面最珍貴抗氧化多酚類成份,那麼喝普洱茶的定位在那裡?如同把養樂多,優酪乳煮過再喝,那請問喝什麼?對身體有何益處?所以沖泡普洱茶洗茶溫度80度C最適宜,回沖時溫度漸續升高。

普洱茶的製造以渥堆方式使茶產生熱,熱產生濕度,促使茶葉熟化(綠色茶葉熟化顏色變黑)、發酵、渥堆的外表覆蓋稻稈,稻稈是鹼性透氣可以幫助普洱茶營造良好的發酵環境,所以普洱茶裡夾雜稻草、米糠即此緣故。歷經適當發酵再利用模具造型,有磚茶、餅茶、沱茶、方塊造型、香菇造型等以及散茶,壓製後烘乾定型,再於包裝前補充適量的蒸氣,使其內含溼度經營後續發酵的環境,採用宣紙包裝透氣,利用空氣氧化。普洱茶製造過程帶有黴味是正常現象,因為它要營造微生物演化的環境,以及後發酵需要大量空氣助長它氧化,「氧化」可以幫助普洱茶的黴味揮發,及演生益菌與物質。

所以普洱茶是以年份論身價,越陳年越值錢,因為除了黴菌以外還具備陳年茶的特質,口感滑潤,溫和的茶氣,年份越久黴味越淡,茶的個性(苦、澀)變淡轉換成甘醇,貯存更多的能量,茶湯入口後有清涼的感覺,茶韻久遠喉韻好,年份又到達某個程度的茶,茶氣可以通氣脈、通五臟六腑、去滯化淤令人神清氣爽。普洱茶不宜精緻包裝,衣物若產生黴味可以利用日曬、通風方式去除黴味,普洱茶忌曬太陽,紫外線會殺死益菌,阻礙發酵的進行,通風、透氣是貯存普洱茶最適宜的方法。

渥堆的普洱茶因為熱產生濕度,優點能加速熟化屬於全發酵茶,茶湯溫和,不刺激腸胃,但缺點是熱產生的濕度像泡茶一樣會流失茶的成份;另一種方法採用人工蒸氣法,加工至重發酵的程度,此種製法熟化速度慢,茶葉個性(苦,澀)轉化慢但是茶成份保存完整,茶韻足、滋味好,貯存時繼續後發酵。

普洱茶減肥是善用其特質,要減肥必需飯前、飯後飲用普洱茶,飯前飲普洱茶可以中和胃酸,胃壁不受刺激減輕飢餓感,茶水能讓你有飽足感無形中飯量減少,飯後飲用普洱茶能消油脂,加上普洱茶內含酵素能幫忙分解食物,食物藉由酵素分解,人體方能吸收,有了分解的動作無法吸收的才能排出體外,不囤積體內,達到減肥的效果,喝茶利尿也是減肥。

    青沱、青餅這種茶不能稱它為普洱茶,它屬於半發酵茶,熟化及發酵的程度不夠,就沒有大量的酵素來營造黴菌,它跟台灣的半發酵烏龍茶沒兩樣。如果喝青沱、青餅想減肥會有二種效果:一種越喝越肥,原因是青沱、青餅茶鹼高,刺激腸胃容易造成飢餓感反而吃更多食物,尤其喝茶量多時會特別想吃肉或油炸食品;另一種效果是想減肥的人喝茶量多,強鹼傷了腸胃,阻礙營養吸收是不健康的瘦。

如果曾去過港式茶樓飲茶,隻要稍微留意就會發現用餐前喝普洱茶,吃點心喝普洱茶,沒吃幾樣就飽了,食量少才能減肥,茶樓的普洱茶加菊花,普洱茶屬性涼、菊花屬性寒,搭配油炸點心很適合,平常把菊普當飲料喝,過量易寒可以加桂花或陳皮普洱茶的缺點是有黴味,聞香要趁熱,既然聞到的是黴味就可以省略,涼普洱茶聞不到黴味反而可口。所以普洱茶屬於大杯茶,適合大口飲用,夏天冰涼可消暑、解渴,胃不好的人可加鮮奶喝,喉嚨腫痛普洱茶加塩飲用會舒緩,普洱茶不宜加糖,適當濃度的普洱茶能生津止渴且潤滑甘甜。

普洱茶能去油膩、消脂肪、清熱降火、下氣化滯,陳年普洱對清熱下氣效果特別好且茶性溫和兼利尿作用,適合身體虛弱及老弱婦孺飲用,茶是預防疾病重於治療的飲料,每天適量喝茶促進新陳代謝,啟動排毒機制,在不知覺中預防疾病的發生。

無論怎樣說,茶作爲一種飲料,其終極的目的就是被喝掉。無論是高官權貴,還是 普通百姓,茶喝的是口感,喝茶應該是一件輕松、享受而又健康的事情。忘掉普洱 茶魔術的幻彩吧,當整個市場爲了利益而蠢蠢欲動的時候,我希望所有的茶友能抱 着一個健康、簡單的心态去喝茶,去喝普洱茶,真正地在普洱茶中喝出健康,喝出 快樂。

什麼茶葉最適合胃不好的人喝?

什麼茶葉最適合胃不好的人喝?

現代人生活、飲食不規律,讓胃病有機可乘。茶友們一旦被扣上胃病的帽子還能喝茶嗎?中醫專家稱,喝茶究竟養胃還是傷胃,要因季節而異,更因人而異。養胃那要看具體情況了,如果是屬於胃寒的人,喝綠茶就不舒服了,所以還是要看看自己的體質。其實不管男人女人,喝茶都要看體質。

一、茶葉的種類常見的茶葉主要分為綠茶、清茶(包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍)、紅茶、黑茶(普洱茶)等幾大類。這基本上是根據茶葉發酵程度由低至高劃分的。一般而言,綠茶和清茶中的鐵觀音由於發酵程度較低,屬於涼性的茶;清茶中的烏龍茶、大紅袍屬於中性茶,而紅茶、普洱茶屬於溫性茶。

二、飲茶的注意事項普洱茶:性溫和醇厚,有暖胃、降血壓、降血脂的作用,長期飲用對減輕動脈粥樣硬化和預防心血管疾病有效。綠茶:過敏體質喝綠茶易嘔吐。中國大部分名茶都為綠茶,由於製作工藝中沒有發酵環節,所以營養成分較之其他類高,但葉綠素含量也較多,對腸胃刺激較大,胃潰瘍病患者不能喝綠茶。

鐵觀音:空腹不能喝。鐵觀音屬半發酵茶,由於發酵期短仍偏寒性,消脂促消化功能突出,而且茶香特別濃郁。但空腹不能喝鐵觀音,否則,易醉茶。烏龍茶:須用100℃開水沖泡。烏龍茶不寒不熱,辛涼甘潤,是一種中性茶,適合大多數人飲用。因茶葉較粗老,須用100℃的開水沖泡。

大紅袍茶:溫而不寒不傷胃,滋味醇厚,香氣濃郁,飲後齒頰留香,經久不退,沖泡9次後,還有原茶的桂花香味。專家建議,有抽煙喝酒習慣,容易上火、熱氣及體形較胖的人(即燥熱體質者)喝涼性茶;腸胃虛寒,平時吃點苦瓜、西瓜就感覺腹脹不舒服的人或體質較虛弱者(即虛寒體質者),應喝中性茶或溫性茶,老年人適合飲用紅茶及普洱茶。

不過要特別注意的是,苦丁茶涼性偏重,清熱解毒、軟化血管、降血脂的功能較其他茶葉更好,最適合體質燥熱者飲用,但虛汗體質的人絕對不適宜飲用此茶。處於亞健康的都市病患者,應喝大紅袍、紅茶及普洱茶等中性、溫性茶,最多在茶中加點奶,做成奶茶效果會更好。如果血糖本身不高的話,還可考慮在茶中加糖。可能有部分人吸收功能較差,喝奶茶可能腹瀉,那就只喝熟普洱茶(發酵程度較高),因為熟普洱發酵後會產生很多微量元素能促進食慾和吸收。

最後建議大家在喝茶前要分清楚自己的身體是屬於哪種體質,然後再飲用相對應的茶,避免身體受到不必要的傷害。

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古樹茶的功效是什麼? 古樹茶有什麼功效?

古樹茶的功效是什麼? 古樹茶有什麼功效?

1、降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化法國巴黎圣安東尼醫學院臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫生用雲南普洱茶沱茶臨床試驗證明:“雲南普洱茶對減少類脂化合物、膽固醇含量有良好效果”。中國昆明醫學院也對雲南普洱茶沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗,並與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對比,雲南普洱茶的療效高於安妥明。長期飲用雲南普洱茶,特別是古樹茶,能使膽固醇及甘油脂減少,所以長期飲用雲南普洱茶(古樹茶)有治療肥胖症的功用。飲用雲南古樹茶(普洱茶)能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應,所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。

2、防癌、抗癌梁明達、胡美英教授用細胞培養及電子工業顯微鏡方法,對雲南普洱茶的抗癌作用進行了十多年的研究,發現雲南普洱茶殺癌細胞的作用最為強烈,甚至常人喝茶百分之一的濃度即有明顯作用,飲雲南普洱茶能防癌。

3、養胃、護胃在適宜的濃度下,飲用平和的雲南普洱茶對腸胃不產生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的雲南普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著於胃的表層,對胃產生有益的保護層,長期飲用雲南普洱茶可起到養胃、護胃作用。

4、健牙護齒雲南普洱茶中含有許多生理活性成分,具有殺菌消毒的作用,湖南醫科大學曹進教授用雲南普洱茶健齒茶進行抑制變形球菌附著能力試驗,發現雲南普洱茶健齒茶具有抗菌斑形成的作用,濃度1%時效果最佳。

5、消炎、殺菌、治痢醫藥界研究及臨床實驗證明,雲南普洱茶有抑菌作用,濃茶汁日服十次,可以治療細菌性痢疾,這與雲南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關。

6、抗衰老茶葉中兒茶素類化合物具有抗衰老的作用,雲南大葉種茶所含兒茶素,總量高於其它茶樹品種,抗衰老作用優於其它茶類。同時,雲南普洱茶在加工過程中,大分子多醣類物質轉化成了大量新的可溶性單醣和寡糖,維生素C成倍增加,這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮著重要作用,起到了養生健體、延年益壽的功效。

什麼是普洱茶?普洱茶的定義是什麼?普洱熟茶和生茶如何分辨?

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白茶的前世今生 白茶功效

白茶是指一種採摘後,不經過殺青或揉撚,只經過日曬或文火乾燥後所製成的茶葉。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建東北部地區,有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等不同等級的白茶

白茶起源

白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中,其記載:「永嘉縣東三百裡有白茶山。」陳櫞教授在《茶葉通史》中指出:「永嘉東三百裡是海,是南三百裡之誤。南三百裡為福建省福鼎(唐為長溪縣轄區),系白茶原產地。」可見唐代長溪縣已培育出「白茶」品種。因其僅有名稱,能否作為起源證據還有待進一步商榷。

宋朝製茶「朝採即蒸」、「即蒸即焙」,不經萎凋和發酵,只有綠茶。《大觀茶論》所載「白茶」為全國僅六株的特殊茶樹,非今日之白茶

有的學者認為白茶始於神農嘗百草時期,湖南農學院的楊文輝先生就持此觀點。他發表的《關於白茶起源時期的商榷》一文中提出白茶的出現早於綠茶。

白茶品種

白茶的原材料均多采自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶等品種。若采單芽按白茶製作工藝製成的茶稱為白芽茶,如白毫銀針;若采一芽葉、一芽二葉按白茶製作工藝製成的茶稱為白葉茶,如白牡丹、貢眉等[3]。

白茶功效

白茶具有保健功效,已被人們普遍認可。研究表明白茶比綠茶更為具有抗病毒和抗細菌功效[4]也具有更多的兒茶素、可可鹼以及更少的咖啡因。[5][6]兒茶素具有抗菌、除臭、防蛀等多種功效。白茶中茶多酚的含量較高,它是天然的抗氧化劑,可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。此外,綠茶相比白茶則含有更少的氟化物,這被認為是有益健康的。[7]

白茶中國地理標誌產品

福鼎白茶:產地範圍福建省福鼎市。

黃山白茶(徽州白茶):產地範圍安徽省歙縣現轄行政區域。

白茶和綠茶哪個口感更好呢

白茶和綠茶哪個口感更好呢

時間: 2020-12-23 來源:中樂茶網白茶,在近些年價格雖水漲船高,被越來越多的人所認可!但仍有許多人都會把白茶綠茶混淆視聽。下面我們就來了解下白茶綠茶的口感區別! 白茶綠茶的口感區別白茶綠茶口感上大有區別,新白茶的香氣以鮮爽的青草香和高昂的花香為主,口感清新、鮮爽,老白茶的香氣以陳香、藥香、稻穀香、粽葉香為主,比較沉鬱穩重,口感醇厚、柔和、順滑,對比之下,綠茶隻能感受到鮮爽和清香,而感受不到它的沉鬱和溫暖。 白茶綠茶的其他區別1、白茶綠茶的工藝不同,白茶加工不需要炒青、揉撚,保留了白茶最原始的狀態,而綠茶需要炒青甚至做成了不同的形態。2、外形不同首先,白茶的種類和外形多樣。(1)白毫銀針:白毫銀針沒有葉子,最顯著的特徵就是芽頭肥壯,遍身白毫十分顯露。遠遠看去就像著一件羽紗衣的仙子,很是美麗。雖說銀針的白毫銀白,但還是有著芽頭的鮮綠,二者相映成趣,協調又相襯。(2)白牡丹:外形為一芽一葉或者一芽二葉,在白毫銀針之後採摘。白牡丹的葉片多為綠色,芽頭十分肥壯,但是體態較小,芽頭和葉片背面都有豐富的白毫。(3)壽眉:壽眉,其採摘標準為一芽三、四葉,帶有茶梗,茶身附有少量白毫。壽眉在白茶中屬茶梗粗的一類,葉片也很大,芽頭很嬌小。白茶最主要的特點是毫色銀白,芽毫完整,芽頭肥壯,湯色黃綠清澈,葉底嫩勻。 而綠茶也有外形的不同。(1)扁形綠茶:扁平、挺直的茶,在乾燥過程中一邊炒一邊壓扁,茶的條索就被固定成這個形狀。龍井茶、千島玉葉、雀舌茶都是扁形綠茶。(2)螺形綠茶:像螺一樣,茶條捲曲緊抱,茶上多毫,碧螺春、翠螺均為螺形綠茶。(3)捲曲形綠茶:茶條在揉撚中抓、揉,使得茶條細緊捲曲成纖細的茶條,茶條上有毫。都勻毛尖、高橋銀峰為捲曲形綠茶。3、發酵程度上也是不同的,白茶屬於輕微發酵,而綠茶屬於不發酵茶,要殺青,目的為鈍化酶活性,以防止茶多酚氧化發酵,保持清湯綠葉的特點。4、存放時間不同,白茶越老越好,越老藥用價值就越高,一款品質好的白茶保存十年是沒有問題的,而綠茶就不可以,當年的綠茶要盡快喝完,不能長期存放,要是長時間存放,茶葉中的茶多酚會被氧化,也是因為這一點,很多茶友都將綠茶放入保鮮箱中保存,這也是怕茶多酚被氧化後,失去了鮮爽的口感。 總之,白茶綠茶是兩種完全不同的茶,二者口感區別很大,但都是我國茶葉中必不可少了的部分!

白毫銀針收藏 白毫銀針功效 白毫銀針泡法

覓上一方小天地,招惱意地沏上一壺白茶,瞇上眼能聽到蟬聲陣陣,小鳥啼鳴,倘若隻能聽到車輪嘶吼,人聲鼎沸,那也不打緊,輕輕呷上一口溫潤芬芳,那嘶吼成了山穀裡的清風,那鼎沸成了林海中的歡騰,那心裡的紛紛擾擾可不就退避三捨了,那白毫銀針正常下怎麼收藏呢?相關的介紹如下!

白毫銀針正常下怎麼收藏

白毫銀針怎麼收藏

1、保存白毫銀針的含水量

白毫銀針的成分是很不穩定的,在一定條件下,易產生化學變化,這就是所說的茶變。若是準備貯存白毫銀針,先要檢查一下白毫銀針的含水量,含水量越低越好。檢查方法是用手指輕輕捏一捏,如果成粉末狀,說明含水量較低,可以貯藏。反之則應盡快喝完,不適宜久放,也不適合收藏太長時間。

2、保存白毫銀針存放的地方

不少人將茶葉裝進鐵罐後封口,再用塑料袋密封好放進冰箱裡,也是一個不錯的辦法。密封放置冰箱或冷藏箱,溫度控制在零度至零下5度,此法保存時間長。

3、保存白毫銀針存放的容器

保存白毫銀針的容器應以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等,塑料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要乾燥、潔淨、不得有異味。茶葉裝進容器後,宜放在乾燥通風處,而不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。

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白毫銀針的保健功效

1、古人發現的白毫銀針功效有:①降火清熱,解毒消炎②解暑、退熱、去濕、生津止渴③治風火痛④退高燒⑤去麻疹雜症。

2、現代科學發現白毫銀針功效有三降三抗的功效:①降壓、降脂、降血糖②抗氧化抗輻射、抗腫瘤。

3、白毫銀針是護眼茶,白毫銀針中含有豐富的維生素A原,它被人體吸收後,能迅速轉化為維生素A,可預防夜盲症與乾眼病。

4、多喝一些白毫銀針茶有百利無一害,尤其是少年兒童更應該提倡多喝白毫銀針茶,有利於保護眼睛,健康身體。

5、白毫銀針是減肥茶,白毫銀針茶的內含物質能有效分解脂肪細胞,可阻止新脂肪細胞的生成。

6、白毫銀針是降火茶,國際最新研究成果,白毫銀針茶提取物可能對導緻葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細菌生長具有抑製作用。

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白毫銀針的原產地

白毫銀針叫做白毫又稱銀針,古有茶葉女王之稱。由於製成後的形狀酷似銀針,所以被人們稱之為白毫銀針。要說到白毫銀針出自哪裡,那非福建省福鼎不可生產也。嘉慶年間,福鼎人用菜茶的壯芽作為原材料創新製作白毫銀針經過不斷的努力與失敗的總結,終於在1957年,在福鼎市選擇品種養育繁殖成功,經過二十八年的改進和完善,細小的菜芽已經不再採用,取茶樹的壯芽來作為原材料。到了1889年正式生產現如今看到的白毫銀針。

菜芽之景:現在的白毫銀針幾乎都是採自與福建福鼎的大白茶樹上肥壯的菜芽作為原料,因為白茶的菜芽不僅肥壯而且其中的水分浸出含量要比其他的菜芽來的高,香味不僅清香而且醇厚。深受大家的喜愛,要是春天去福鼎茶園裡你會發現剛長出來的新芽在陽光的愛撫喜愛發出銀銀的閃光,望遠過去好似一片銀霜,也是獨特的美景。

商業美譽:在1982年那時候俺還沒出生聽老一輩們說,那時候的白毫銀針被商業界譽為之名茶高居名茶第二之榜首。1990年在河南信陽召開的茶評會又連續兩次的被評委名茶。在後期的不斷開發新的優質茶終在1992年其中的銀鉤被評為福建省名茶。

白毫銀針的泡法

白毫銀針泡飲方法與綠茶基本相同,但因其未經揉撚,茶汁不易浸出,沖泡時間宜較長。一般每3克銀針置沸水燙過的無色花透明玻璃中,衝入200毫升沸水,開始時茶芽浮於水面,5-6分鐘後茶牙部分沉落杯底,部分懸浮茶湯上部,此時茶芽條條挺立,上下交錯,望之有如石鐘,蔚為奇觀。約10分鐘後茶湯泛黃即可取飲,此時邊觀賞邊品飲,塵俗盡去,意趣盎然。

白毫銀針正常下怎麼收藏

一旦與煩擾扯出了距離,如同一團收緊的亂麻理出了空隙,迎刃而解為時不遠。一壺茶聽盡了山重水復,喝茶人看到了柳暗花明。