普洱茶(生茶)的功效與作用?普洱茶有什麼功效

普洱茶生茶)的功效與作用?生普洱茶有什麼功效?

普洱茶可以分為好多種,最常見的就屬普洱茶生茶)與普洱茶熟茶)了,這兩者的最大區別在於發酵與未發酵。很多人都知道普洱茶有減肥、降脂、美容排毒等功效,那普洱茶生茶)有什麼功效呢?

普洱茶生茶)定義:普洱生茶一般是指沒有通過人工發酵的普洱茶,所以也有人叫普洱青茶生茶初期(生產1-2年內沒有明顯發酵轉化的)減肥功效來自於因素一,隨著存放過程中的自然發酵轉化(這一轉化過程在南方高濕環境中來得很快,自然存放一年的餅就會有比較明顯的變化),其減肥作用逐步開始由兩個因素共同形成。人工發酵的普洱茶熟茶)則是由以上兩個因素共同起到減肥降脂的效果。

2019無雙古樹茶 一餅剛柔並濟的古樹普洱茶 357克

普洱茶生茶)有什麼功效?普洱茶生茶)主要可以清理腸道,有降脂,提神,降壓和減肥功效,適合年輕人群 ,不過普洱茶生茶)的活性成份較多,因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。從營養、功效區分:普洱茶生茶)富含茶多酚,性屬清涼,有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。

總體上看,經過發酵後的普洱茶,無論是人工發酵普洱茶熟茶)還是自然發酵後的普洱茶生茶),減肥降脂作用要好於新生產出還沒有開始轉化的普洱茶生茶)。普洱茶在發酵過程中,多酚類物質會發生氧化、降解和聚合,存放20左右的散普洱茶茶多酚含量可減至9%左右。而在氧化、降解和聚合過程中,所產生的絡和產物是抗癌和防癌的主要成分,如“B組化學成分”。

2018無味古樹熟茶 告訴你什麼是好普洱茶熟茶)的味道 357克

茶葉中抗衰老(即抗氧化,清除人體內氧自由基)的主要成分是兒茶素類化合物(比如同含量的“表沒食子兒茶素沒食子酸脂(EGCG)的氧化作用明顯優於同含量的維生素E)。茶葉中具有抗氧化能力的四種兒茶素,其氧化能力(清除人體內自由基能力)依次為:EGCG>EGC>ECG>EC。研究已經證實在雲南大葉種普洱茶中所含的茶多酚、兒茶素總量和兒茶素中所含的“表沒食子兒茶素沒食子酸脂(EGCG)和表沒食子兒茶素”的含量均高於其它茶樹品種。因此飲用雲南大葉種加工的普洱茶抗衰老作用優於其它茶類,而且未經過氧化、發酵的普洱茶(新出產生茶)效果更好。

麻黑古樹茶再一次榮獲2019香港國際普洱茶「亞軍」

普洱茶功效很多,但喝普洱茶要注意以下事項(一定要看的):

1、對於吃東西容易上火、容易便秘、容易長痘等屬虛火體質的人來說,可以喝生茶或輕度發酵的普洱茶;如果是不習慣那股苦味而喝熟茶,切記泡的時候加點白菊花或蜂蜜,加點荷葉也可以。

2、普洱茶生茶)和綠茶一樣,性屬寒涼,胃寒、腸胃不好者不宜多喝,隻有普洱茶熟茶)才有養胃護胃的功效滴!

3、說到減肥效果,普洱茶的確有減肥的功效,至於是否有效,那是因人而異的,我們主張看待普洱茶要理性,畢竟普洱茶不是減肥藥。普洱茶減肥的作用主要是靠調理腸胃,從而增強對脂肪的消化、吸收,進而消耗脂肪,也就是通常說的刮油。但對於實際並不胖僅僅是自己感覺胖的情況,普洱茶自然無能為力了。同時,普洱茶要長期堅持,不會短期內就有明顯效果的,所以不要輕易就認為無效而放棄了。

 2015香港國際名茶比賽普洱茶「冠軍」

4、正因為普洱茶有調理腸胃的功能,所以瘦人也可以喝普洱茶,甚至有可能讓你消化好、吸收好,從而使你更壯實!總之,喝普洱茶會使你更健康,前提是按正確的方法長期喝。

5、喝普洱茶減肥也許減了脂肪,改變了體型,但卻未必減體重。

普洱茶生茶)有什麼功效?其實普洱茶生茶)屬於普洱茶中的一種,普洱茶所具備的功效生普都有,同時提醒各位要注意喝普洱茶的時間與量。

以上內容就是關於普洱茶生茶)的功效與作用?生普洱茶有什麼功效?的介紹,你還有其他疑問嗎?我們網站還整理了很多普洱茶生茶)的功效與作用?生普洱茶有什麼功效?的相關資料,想要 了解就趕緊來關注「中樂號」吧。

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普洱茶的保健功效 生茶和熟茶大不同【有片】

普洱茶的保健功效】

 普洱茶功效的現代研究共列述20項,即減肥、降脂,防治動脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙毒、抗輻射、興奮中樞神經、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預防便秘、解酒及其它,部分功效是與中醫有關,如興奮中樞神經與少睡有關、利尿與排毒有關等。下面主要簡述茶葉中主要特質所產生的這些功效作用和機理

普洱茶的減肥,降脂功效主要來自兩個方面的因素:

一、是由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的(雲南茶產區大茶樹的茶多酚含量均達到30-34%,兒茶素總量達到18-24%,且其耐泡,茶浸出物達46-50%)。

二、是發酵過程形成的多種有益菌群綜合作用(菌群作用可以減少小腸對甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。

普洱生茶的定義:大家一般稱呼為生茶的,應該都是指沒有通過人工發酵的普洱青茶。生茶初期(生廠1-2年內沒有明顯發酵轉化的)減肥功效來自於因素。一,隨著存放過程中的自然發酵轉化(這一轉化過程在南方高濕環境中來得很快,自然存放一年的餅就會有比較明顯的變化),其減肥作用逐步開始由兩個因素共同形成。人工發酵的普洱熟茶則是由以上兩個因素共同起到減肥降脂的。

總體上看。經過發酵後的普洱茶(無論是人工發酵熟茶還是自然發酵後的生茶)減肥降脂作用要好於新生廠出還沒有開始轉化的生茶。普洱茶在發酵過程中,多酚類物質會發生氧化、降解和聚合。存放20左右的散普洱茶茶多酚含量可減至9%左右。而在氧化、降解和聚合過程中,所產生的絡和產物是抗癌和防癌的主要成分,如“B組化學成分”。

茶葉中抗衰老(即抗氧化,清除人體內氧自由基)的主要成分是兒茶素類化合物(比如同含量的“表沒食子兒茶素沒食子酸脂(EGCG)的氧化作用明顯優於同含量的維生素E)。

茶葉中具有抗氧化能力的四種兒茶素,其氧化能力(清除人體內自由基能力)依次為EGCG>EGC>ECG>EC。研究已經證實在雲南大葉種普洱茶中所含的茶多酚、兒茶素總量和兒茶素中所含的“表沒食子兒茶素沒食子酸脂(EGCG)和表沒食子兒茶素”的含量均高於其它茶樹品種。

因此飲用雲南大葉種加工的普洱茶抗衰老作用優於其它茶類,而且未經過氧化、發酵的普洱茶(新出廠生茶)效果更好。

普洱茶(生茶自然發酵也同)主要的活性作用成分是紅茶素(TR)、黃茶素(TF)、茶褐素(TB)、沒食子酸和維生素C等。發酵熟制的普洱茶由於加工過程中微生物的作用,大分子多糖類物質的轉化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖,發酵中,維生素C也成倍增加,這些物質對提高人體免疫系統功能發揮重要的作用。發酵過程使普洱茶中所含的黃酮類物質以黃酮苷形式存在,黃酮苷具有維生素P的作用,是防止人體血管硬化的重要物質。

含有豐富有益菌群的發酵熟普洱茶,在進入人體後不會對胃產生刺激作為,而且能夠在胃的表層形成附著膜,對胃產生有益的保護,經常飲用可以起到養胃和護胃的功效。未轉化的生茶則和綠茶一樣,對胃有一定的刺激作用。

生茶經過長時間的存放自然發酵,其功效也就變成和人工發酵的熟茶一樣普洱茶因為於清代時屬雲南省普洱府轄區內的普洱縣作為茶葉集散地而得名;明代稱普茶,由於明成祖朱棣下令取消天下緊壓茶,故至今近僅雲南一地得以保存古代緊壓茶的制作方式。普洱茶通常分為散茶與緊壓茶二種,其中緊壓茶包括普洱沱茶、方茶、圓茶(七子餅茶)、千兩柱茶、團茶、金瓜貢茶等式樣。過夜的茶喝了不好還是不要喝從營養和衛生角度來看,茶葉沖泡以後,時間長了,茶湯中的維生素C和其他營養成分會因逐漸氧化而降低。另外,茶葉中的蛋白質、糖類等是細菌、黴菌的培養基,茶湯沒有嚴格的滅菌,極易滋生黴菌和細菌,導致茶湯變質腐敗,隔夜的茶湯不宜飲用

教你調制普洱茶減肥餐 早餐方面,以三明治、饅頭、面包、包子或水煮蛋任選一種,普洱茶十克沖250CC熱水,浸泡五分鐘後加上500CC鮮乳,並視個人狀況酌量加糖。 午餐正常餐,用普洱茶三十七點五克沖熱水1500CC,飯前喝500CC,飯後飲用500CC,口渴或肚子餓時再飲500CC。 晚餐正常餐,用普洱茶二十克沖500CC飯後取用,最好禁用宵夜,效果卓著。

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普洱茶是什麼茶葉?什麼是普洱茶?

1、什麼是普洱茶普洱茶是什麼茶葉?

  2008年12月1日國家質量監督檢驗檢疫總局公布實施了中華人民共和國國家標准《GB/T 22111-2008 地理標志產品 普洱茶》。該標准規定了地理標志產品普洱茶是以地理標志保護范圍內的雲南大葉種曬青毛茶為原料,並在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成,具有獨特品質特征的茶葉。

  按其加工工藝及品質特征,普洱茶分為普洱茶生茶)和普洱茶熟茶)兩種類型。

  按其外觀形態,普洱茶分為散茶和緊壓茶。散茶按品質分為特、—、二、三、四、五、六、七、八、九、十,共十一個等級。緊壓茶按形狀分,主要有圓茶、貢茶、沱茶、磚茶、緊茶、方茶、竹筒香茶等。其中,市場上常見的“七子餅茶”應屬圓茶或稱餅茶;緊茶—般分為“心形緊茶”和“磚形緊茶”。

2、什麼是普洱茶生茶)?

   普洱茶生茶)是以地理標志保護范圍內的雲南大葉種曬青茶為原料,直接蒸壓成型的緊壓茶。未經壓制的稱之為毛茶。其品質特征為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮,葉底肥厚黃綠。

3、什麼是普洱茶熟茶)?

   普洱茶熟茶)是以地理標志保護范圍內的雲南大葉種曬青茶為原料,采用特定工藝、經後發酵(快速後發酵或緩慢後發酵)加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特征為:外形色澤紅褐,內質湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底紅褐。

4、什麼是後發酵?

  雲南大葉種曬青茶普洱茶生茶)在特定的環境條件下,經微生物、酶、濕熱、氧化等綜合作用,其內含物質發生一系列轉化,而形成普洱茶熟茶)獨有品質特征的過程。

5、普洱茶屬於哪類茶?

   黑茶是以中小葉種茶樹粗老鮮葉為原料,制成的初制毛茶;普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料,經自然發酵陳化,或人工渥堆後發酵而制成的再加工茶類。傳統上,將普洱茶劃歸於黑茶類,但普洱茶的制作工藝和內質特點與六大茶類各不相同。所以雲南茶葉協會向中國茶葉屆呼籲,並將認真與全國專家學者商榷:將雲南普洱茶稱為再加工特種茶,重新排列其在中國茶譜中的位置。

6、什麼是普洱茶的嘜號?

   普洱茶的“嘜號”,即以數字方式表示普洱茶的名稱。以7653舉例:76代表的是76年的配方;5代表了茶葉的等級,嫩度越高,級別越高;末位數3代表了茶葉的出廠廠家,其中 1代表昆明、2猛海、3下關。

7、普洱茶為什麼叫七子餅?

   普洱茶“七子餅”之名是從唐代開始由邊境貿易而得來,馬幫交易時將七張餅捆紮好,一餅茶7兩重(357克),七餅一筒2499克,約2.5公斤,一件12筒約30公斤,一匹馬馱2件約60公斤,剛好可以負重前行。另外,“七”在中國傳統文化中象征著多子、多地、多福、多祿、多壽、多禧、多財,七子相聚圓圓滿滿。

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普洱茶的採摘標準 普洱茶鮮葉的採摘方式 普洱茶馬蹄的形成

普洱茶的採摘標準 普洱茶鮮葉的採摘方式 普洱茶馬蹄的形成 一芽二葉是怎么回事?

普洱茶採摘只能人工採摘,人工採量雖比機械少,成本高,價格也較昂貴,但人工採茶選擇性較大,葉片也較完整,能保證普洱茶大葉良好條索和品質;

目前普洱茶採摘標準,是質、量兼顧,以收益最高為依據,以普洱茶後期陳化為根本,一般採一芽二葉、一芽三葉和柔嫩的對夾葉,有些地區甚至會採摘一芽三葉、一芽四葉等,一定要留下魚葉,因為魚葉不在採摘範圍之內,所以我們不會把這片魚葉算在芽葉之內,只有留下魚葉,下一季度的茶葉才會發芽。

其實主要是只要普洱茶鮮葉不老化,基本上幾葉都是可以的,特別是古樹普洱茶,樹都很高大,根系都十分發達,因為此時的鮮葉在成熟度、內含物上均達到最佳狀態,為普洱茶成品的後期陳化打好基礎,但採摘古樹普洱茶的鮮葉都要爬樹,確實有一些危險性和難度。

鮮葉採摘時用手指力量一捏一提,折斷茶梗,切忌直接用指甲掐斷,以免產生紅梗。此外還需要注意芽葉完整,在手中不可長時間緊捏,放置茶簍中不可緊壓,以免芽葉破碎、葉溫增高,提早發酵;採下的鮮葉要放置在陰涼處,並及時處理,進行初加工。

普洱茶馬蹄的形成其實只是一種採摘的方式,並不能做為春茶和秋茶的分辨,而且這種採摘方式非常傷茶樹的,只是一些時候春茶可能是相對多一些而已,而且一定不是像一些專家所說的,只有古樹普洱茶才有馬蹄。

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鳳凰窩 鳳凰窩普洱茶 鳳凰窩古樹茶 易武鳳凰窩

【 鳳凰窩 】屬於 易武 原始森林中的一個秘境,這裡的古茶林都隱匿于原始森林之中,古茶園歸屬于 易武 丁家寨 所有, 鳳凰窩 的海拔比 彎弓 海拔更高,比 冷水河 更加深入,環境也相對更加生態,沿途森林密佈,植物蔥蘢, 鳳凰窩 古樹茶 可以說是 易武 國有林 古樹茶 品中的代表,香氣口感特徵獨一無二,香型不張揚,底蘊十分明顯,韻味獨特, 鳳凰窩 當之無愧的 易武 天後,再加上產量稀少,更顯珍貴,稀有古茶, 易武 新貴,限量私享,一片難求。

2020鳳凰窩,非常稀有的古樹茶,357克/餅,因為非常稀有,包裝更是下重本,所有一切的一切都不敢含糊,生怕哪一點得不好,都會愧對易武天后!

鳳凰窩,微小產區,位於易武古茶山上丁家寨的最高地勢,古茶樹生長在原始雨林的森林中,是名副其實的“國有林”古茶,非常稀有,每年產量只有幾百公斤左右!

我手指的方向是易武冷水河,再翻過去就是鳳凰窩,如果從丁家寨出發,大約3-4個小時,再翻過去就是第二國家-老撾,只有摩托車可以代步到原始森林之中,再用雙腳攀山涉水,由於山路非常難走,真正到過

#冷水河 , #鳳凰窩 的茶友十分之少,而且這裡的古樹茶數量非常少,絕對是經典中的經典。

2020年鳳凰窩古樹秋茶果然不同凡響,茶樣已到香港茶莊,可以試茶!

開始優惠預定,25/10截止,預計11月中旬可到香港。

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普洱茶為什麼要做成緊壓茶?七子餅是普洱茶嗎?

為何普洱茶要緊壓?七子餅是普洱茶嗎?在市面上可以發現,普洱茶較多以緊壓茶為主,很少會有散茶,那為何是這樣的呢?

下面去詳細了解一下。其實一開始普洱茶餅的緊壓,只是為了在那一段時期中,解決交通不便引起的運輸損失,文藝的中國人,把緊壓茶切的成為七子餅,寓意是:3+5+7等於15。15是相聚的日子,象徵團圓。且不管這些附加的美稱與多好的寓意,為什麼普洱茶餅要緊壓而不散存只因緊壓茶存放後,香韻,滋味的保持,比散茶更好。普洱茶在後期的存放中,茶葉會自動氧化,茶葉中,多酚類物質的酶促氧化,微生物作用的轉化,這些轉化的因素,主要有水分,溫度,氧氣和光線。 

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普洱茶為什麼一定要用手工殺青?普洱茶殺青的作用是什麼?

普洱茶的製作過程中,為什麼一定要用手工殺青?普洱茶殺青的作用是什麼?手工殺青有什麼好處和什麼壞處嗎?對於普洱茶殺青而言,最主要為了去除茶葉中的青味,但是,這隻是一個方面的原因,其實更重要的是…

普洱茶為什麼要殺青?

殺青,是普洱茶的初制工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,蒸發鮮葉部分水分,使茶葉變軟,便於揉撚成形,同時散發青臭味,促進良好香氣的形成。

普洱茶殺青的作用是什麼?

 另外,殺青是在高溫的狀態下完成的,在這個過程中可以殺死茶葉中的微生物,中止減弱微生物的分解,所以殺青這一步驟對於普洱茶葉品質的形成是至關重要的。如果茶葉的殺青不足,新茶會有青味,而且青味較重,不管從茶湯香氣,和滋味來說,都是不優質的。那在後期的轉化中,青味可能會逐步消失,但是殺青不足的微生物的活動依然存在,茶葉內質的穩定性就出了問題,茶葉可能會發生質變,出現發酸,或是滋味不適等問題。如果茶葉殺青過重,新茶可能會出現焦味,或是較為明顯的苦味,不管從茶湯喝茶香來說,都會過於濃郁,也同樣是影響茶葉品質的。或許在存放中,焦味會一部分轉變成煙熏味,但是這並不是好茶轉化該有的味道,殺青過重,茶葉的茶性又太過穩定,內含物質,​​微生物存留量小,茶葉後期保存的價值就不大了。

普洱茶殺青技巧:

1.鍋溫要合適,在鍋溫下降的同時要讓鮮葉溫度迅速上升。

2.要熟練並掌握殺青四字經,“翻”“悶”“抖”“拋”。翻、悶、抖、拋,這是要靠經驗和手感來感知鍋溫與茶溫,才能辨別鮮葉水分的流失程度。

普洱茶手工殺青技巧:

手工殺青代表了一種傳統工藝和傳統文化的傳承,技藝高超的製茶師傅可以炒出頂級好茶。但手工殺青對技藝要求很高,往往易學難精,要練就一手好的殺青技術不是件容易的事情,它需要長期的實踐和經驗累積,在殺青的同時掌握好火候、鮮葉翻炒頻率、控制殺青程度等等。

手工殺青的缺點在於工作效率低、木柴耗費大,人工成本高昂,成品品質很大程度上受到製茶師傅的手藝製約,且很難保證品質的穩定性,同樣一批鮮葉,隻要有一鍋炒糊了,整批茶葉都會有糊味。在茶葉上市旺季,大批鮮葉一齊湧來時,如果做不到及時完成殺青工作,很容易就影響了下一道工序的有序開展,從而影響茶葉品質。

普洱茶手工殺青的優點:

1、簡單易操作,一鍋一竈即可,普及率高。

2、炒鍋溫度可以用手直接感知,方便靈活快速調整溫度。

3、相比而言,一些茶區的茶手工殺青的香氣更勝一籌,技術好的師傅可以炒出頂級好茶。

4、手工殺青代表了一種傳統工藝和傳統文化的傳承。

普洱茶手工殺青的缺點:

1、手工殺青的燃料多為木柴,需要砍伐大量樹木,間接影響茶區植被覆蓋率。而且木材的成本也在增長。

2、燒柴火的過程難免產蘭煙、灰塵,容易被茶葉吸收,這也是很多茶葉會有煙火味的原因。

3、手工殺青,全憑製茶者的技術,不同的人妙出來的茶也會有所不同,以至無法均一,影響大規模複製,對乾茶企穩定質量才口產量方面造成一定困難。

4、效率較低,按每人每鍋4-5公斤鮮葉需妙20分鐘以上。以乾茶1/5出茶比列算,一個小時連續工作最多才出乾茶3公斤,傳統手工殺青需要耗費人有良大的體能,一般能基本保證品質的妙茶工人每天的工作量不超過5小時。

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普洱茶为什么要揉捻?什麼是普洱茶揉捻?

普洱茶为什么要揉捻?什麼是普洱茶揉捻?揉捻對普洱茶品質的影響是什麼?

普洱茶的手工揉捻,一般需要經過兩次揉捻。初揉在茶葉殺青、攤晾後進行,揉至茶葉基本成條、茶汁滲出後,將茶葉晾至次日清晨,再進行復揉,以確保茶葉中較難揉成型的粗老枝葉也緊結成條索。

千揉萬捻使出来,方得普洱好滋味!

揉捻的時間和力度與產品的品質密切相關。揉捻的時間短,力度大,易使梗葉分離,未成條而先斷碎,揉捻葉既達不到一定的細胞破壞率,又不易保持條索完整。揉捻細嫩茶葉,力度不宜過大,時間可加長,保障不斷碎,既成條,又顯毫。相反揉捻粗老茶葉,則需加重力度,否則達不到揉捻成條的要求。

揉捻適度的葉子,成條率達85%以上,細胞破壞率在45%以上,茶汁粘附葉面,手摸有滑潤粘手的感覺。揉捻結束後立即進行解塊乾燥,以免葉色變黃。人工揉捻量小,耗工大,且揉捻效果不均一。

批量生產均不使用手工揉捻,普遍使用揉捻機進行揉捻。

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