普洱茶的保健功效 生茶和熟茶大不同【有片】

普洱茶的保健功效】

 普洱茶功效的現代研究共列述20項,即減肥、降脂,防治動脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙毒、抗輻射、興奮中樞神經、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預防便秘、解酒及其它,部分功效是與中醫有關,如興奮中樞神經與少睡有關、利尿與排毒有關等。下面主要簡述茶葉中主要特質所產生的這些功效作用和機理

普洱茶的減肥,降脂功效主要來自兩個方面的因素:

一、是由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的(雲南茶產區大茶樹的茶多酚含量均達到30-34%,兒茶素總量達到18-24%,且其耐泡,茶浸出物達46-50%)。

二、是發酵過程形成的多種有益菌群綜合作用(菌群作用可以減少小腸對甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。

普洱生茶的定義:大家一般稱呼為生茶的,應該都是指沒有通過人工發酵的普洱青茶。生茶初期(生廠1-2年內沒有明顯發酵轉化的)減肥功效來自於因素。一,隨著存放過程中的自然發酵轉化(這一轉化過程在南方高濕環境中來得很快,自然存放一年的餅就會有比較明顯的變化),其減肥作用逐步開始由兩個因素共同形成。人工發酵的普洱熟茶則是由以上兩個因素共同起到減肥降脂的。

總體上看。經過發酵後的普洱茶(無論是人工發酵熟茶還是自然發酵後的生茶)減肥降脂作用要好於新生廠出還沒有開始轉化的生茶。普洱茶在發酵過程中,多酚類物質會發生氧化、降解和聚合。存放20左右的散普洱茶茶多酚含量可減至9%左右。而在氧化、降解和聚合過程中,所產生的絡和產物是抗癌和防癌的主要成分,如“B組化學成分”。

茶葉中抗衰老(即抗氧化,清除人體內氧自由基)的主要成分是兒茶素類化合物(比如同含量的“表沒食子兒茶素沒食子酸脂(EGCG)的氧化作用明顯優於同含量的維生素E)。

茶葉中具有抗氧化能力的四種兒茶素,其氧化能力(清除人體內自由基能力)依次為EGCG>EGC>ECG>EC。研究已經證實在雲南大葉種普洱茶中所含的茶多酚、兒茶素總量和兒茶素中所含的“表沒食子兒茶素沒食子酸脂(EGCG)和表沒食子兒茶素”的含量均高於其它茶樹品種。

因此飲用雲南大葉種加工的普洱茶抗衰老作用優於其它茶類,而且未經過氧化、發酵的普洱茶(新出廠生茶)效果更好。

普洱茶(生茶自然發酵也同)主要的活性作用成分是紅茶素(TR)、黃茶素(TF)、茶褐素(TB)、沒食子酸和維生素C等。發酵熟制的普洱茶由於加工過程中微生物的作用,大分子多糖類物質的轉化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖,發酵中,維生素C也成倍增加,這些物質對提高人體免疫系統功能發揮重要的作用。發酵過程使普洱茶中所含的黃酮類物質以黃酮苷形式存在,黃酮苷具有維生素P的作用,是防止人體血管硬化的重要物質。

含有豐富有益菌群的發酵熟普洱茶,在進入人體後不會對胃產生刺激作為,而且能夠在胃的表層形成附著膜,對胃產生有益的保護,經常飲用可以起到養胃和護胃的功效。未轉化的生茶則和綠茶一樣,對胃有一定的刺激作用。

生茶經過長時間的存放自然發酵,其功效也就變成和人工發酵的熟茶一樣普洱茶因為於清代時屬雲南省普洱府轄區內的普洱縣作為茶葉集散地而得名;明代稱普茶,由於明成祖朱棣下令取消天下緊壓茶,故至今近僅雲南一地得以保存古代緊壓茶的制作方式。普洱茶通常分為散茶與緊壓茶二種,其中緊壓茶包括普洱沱茶、方茶、圓茶(七子餅茶)、千兩柱茶、團茶、金瓜貢茶等式樣。過夜的茶喝了不好還是不要喝從營養和衛生角度來看,茶葉沖泡以後,時間長了,茶湯中的維生素C和其他營養成分會因逐漸氧化而降低。另外,茶葉中的蛋白質、糖類等是細菌、黴菌的培養基,茶湯沒有嚴格的滅菌,極易滋生黴菌和細菌,導致茶湯變質腐敗,隔夜的茶湯不宜飲用

教你調制普洱茶減肥餐 早餐方面,以三明治、饅頭、面包、包子或水煮蛋任選一種,普洱茶十克沖250CC熱水,浸泡五分鐘後加上500CC鮮乳,並視個人狀況酌量加糖。 午餐正常餐,用普洱茶三十七點五克沖熱水1500CC,飯前喝500CC,飯後飲用500CC,口渴或肚子餓時再飲500CC。 晚餐正常餐,用普洱茶二十克沖500CC飯後取用,最好禁用宵夜,效果卓著。

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為什麼要喝普洱熟茶?普洱熟茶有什麼功效

普洱熟茶,是經過人工發酵的,茶性、口感方面,都在後期發酵過程中發生了很大的變化,口感方面是非常溫和的;並且對於熟茶的價格也是比較公道的,很多香港茶友都很喜歡普洱熟茶那中醇厚爽的口感,讓人有種回味無窮的感覺。

一、普洱熟茶的功效:

1、熟普洱茶有紅茶素(TR)黃茶素(TF)茶褐素(TB)沒食子酸和維生素C等,這些物質對提高人體免疫系統功能發揮重要的作用,所以說普洱茶熟茶對需要提高免疫力的人群有很大的作用。

2、熟普洱茶裡含有黃酮苷具有維生素P的作用,是防止人體血管硬化的重要物質,適合中老年人,茶多酚葉綠素維生素C等多種有效成分綜合作用形成的(雲南茶產區大茶樹的茶多酚含量均達到30-34%,兒茶素總量達到18-24%,且其耐泡,茶浸出物達46-50%)。

3、含有豐富有益菌群的發酵熟普洱茶,在進入人體後不會對胃產生刺激作為,而且能夠在胃的表層形成附著膜,對胃不好的人有保護作用,經常飲用可以起到養胃和護胃的功效。加之其口味純和,色澤褐紅,且有獨特的陳香,很受大眾的歡迎。

二、普洱熟茶特點:

普洱茶具有條索整潔秀直,湯色紅濃剔透,滋味陳香醇厚,口感甘甜,細柔,潤滑,無霉味或著其他異味。並且葉底呈褐紅或深栗色等特點。

三、普洱熟茶的口感:

1、湯色紅濃透亮

良好的倉儲促使茶葉里面的水汽、雜味都慢慢的褪去了,所以茶湯顏色很自然,很有活力;茶湯紅濃程​​度說明了茶葉的品質,倉儲是否夠優秀等。

2、滋味濃郁

滋味濃郁,且持續達6泡一上的話,那麼說明這款中期普洱茶的低料是非常豐富的,香氣濃郁的同時,還說明了該茶發酵適中,保留了原茶的香氣、滋味。

3、湯感稠滑

所謂的稠滑感,是茶湯入口的感覺,越稠,代表營養越為豐富;而滑度,則代表茶葉里面物質的轉化多。

4、富有層次變化

一款優秀的中期普洱熟茶,那麼入口會有一個起伏的層次過程,由淺而深,再慢慢的變淺,這個過程,一般只可以在優質的普洱熟茶中有體現。

5、口感甜潤

茶湯入口有甜潤感,如果表現得乾、澀、麻的口感,那麼這樣的茶葉說明倉儲條件不夠;或是還沒有達到一個適合飲用的階段。這股甜潤感,是建立在一定的時間上,還有良好的倉儲條件上的。

6、回甘持續

回甘生津,說明茶葉的選料是比較好的,同時也很好的反應了經過發酵後熟茶的活性還在,依然有刺激性,這樣的普洱熟茶還有儲存上升空間的;回甘生津,可以使熟茶富於變化,給人帶來愉悅感。

普洱茶以發酵不同,可以分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料,經過發酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅、滋味醇和,具有獨特陳香。普洱熟茶茶性溫和,有養胃、護胃、暖胃、降血脂、減肥等保健功能。

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