普洱茶有殺青，有揉捻，鈍化了很多本身的酶活性，茶葉中的內含物質、茶多酚，需要外來的空氣、氧氣、水分、溫濕度等，促使茶葉內含物質發生氧化的過程。那到底普洱茶可以和白茶一起儲存嗎？
白茶製作不殺青，不揉捻，萎凋而後乾燥完成，主要保留了茶葉本身的酶活性，因此它的轉化主要是靠自身的酶活性轉化。白茶中的活性酶在感知到適當的溫度（45℃以內）條件時，會自行活躍鈍化，從而帶動其它內含物質進行絡合轉化。在轉化過程中咖啡鹼、氨基酸會逐漸下降，黃酮類物質會慢慢增加。白茶和普洱茶轉化的原理不同，所以存放方式自然不同。白茶需要密封存放，定期檢查即可；普洱茶需要一定的透氣及溫濕度，但環境又不能過度潮濕超過60%的濕度為佳。這也是為什麼白茶紙箱裡面有一層大的錫箔袋層包裹白茶散茶或餅茶；自然也就明白普洱茶傳統以來用箬葉包裹，既能防潮吸附一定的水份，防止茶蟲“銀魚”吃食餅紙，又起到透氧氣和溫濕度，利於普洱茶的干倉存放及轉化。
無論是南方還是北方，白茶存放的環境濕度不能超過5-6%的含水比率。
所以普洱茶和白茶的儲存條件不同，如果有條件最好不要儲存在一起！
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